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Dammann Frères
Thé noir Ceylan O.P. - 50 sachets Cristal - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé noir
- Provenance : Sri Lanka
- Idéal : matinée
- Boite : 50 sachets
Description
Boîte de 50 sachets de thé noir Ceylan OP de la célèbre maison de thé française Dammann Frères. Grand classique des thés natures, aux feuilles régulières et à l’arôme présent. Idéal accompagné de mets salés !
Thé noir
Thé nature
Le thé de Ceylan, un grand classique
La recette Thé de Ceylan O.P est créé à partir d'une sélection des meilleurs jardins du Sri-Lanka. Lors de préparation, vous remarquerez dans le sachet des longues feuilles de thé préservées pour conserver les arômes. Une fois infusée, vous apprécierez la couleur ambrée typique du thé noir. Lors de la dégustation se démarque des notes boisées qui se prête à tout moment de la journée.
Pour développer ses arômes, le thé noir doit être infusé dans une eau chaude à 90°C. La température permet une réhydratation rapide et optimal pour
Subdivision rurale
Ceylan
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
