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Le Piantagioni Del Caffè
1 kg - Café en grain - Lab#106 - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend 100% arabica
- Origines : Salvador, Brésil
- Torréfié en Italie
- Préparation : Espresso
- Format 1kg
Description
Découvrez le LAB106 de Le Piantagioni del Caffè, un café en grain 100 % Arabica sélectionné avec exigence pour offrir une tasse expressive et élégante. Issu de terroirs d’altitude au Brésil et au Salvador, et torréfié avec précision, il révèle un profil aromatique riche et équilibré. Un café de spécialité idéal pour les amateurs de cafés de caractère à la recherche d’une expérience sensorielle raffinée fruitée et gourmande. Paquet de 1 kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Italie
Espresso
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Pamplemousse
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Une torréfaction italienne précise et maîtrisée Grâce à la complémentarité des origines et au savoir-faire de la torréfaction italienne , ce café en grain premium révèle une tasse harmonieuse et raffinée, idéale pour les amateurs de cafés de spécialité.
Le LAB106 bénéficie du savoir-faire de Le Piantagioni del Caffè, une maison italienne reconnue pour sa torréfaction traditionnelle et son exigence dans la sélection des cafés.
Chaque lot est torréfié avec précision afin de révéler l’ensemble du potentiel aromatique du grain. Cette torréfaction équilibrée permet de préserver la finesse des arômes tout en développant une belle structure en tasse.
Le résultat est un café en grain équilibré, qui met en valeur la richesse naturelle du café tout en offrant une dégustation harmonieuse et élégante.
Une tasse riche et expressive
En tasse, le LAB106 séduit par son équilibre aromatique et sa belle intensité. Sa structure ronde et harmonieuse révèle des arômes délicats qui s’expriment avec élégance tout au long de la dégustation.
Ce café en grain de spécialité offre une expérience sensorielle raffinée, idéale pour les amateurs de cafés complexes et bien équilibrés.
Il s’apprécie en expresso, au cours duquel il délivre toute sa richesse aromatique du café.
Découvrez LAB106 et laissez-vous séduire par un café de spécialité raffiné, pensé pour sublimer chaque tasse.
Variété botanique
acaia
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Catuaï jaune
Variété botanique
yellowCatucai
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Subdivision rurale
Salvador - Apaneca, Brésil - Sul de Minas
Champ de café
Salvador - Finca San Ramon, Brésil - Fazenda Samambaia & Fazenda Monte Alegre
Méthode de décaféination
A l’eau
Le Piantagioni Del Caffè, est une marque italienne réputée, notamment pour son café de spécialité à la traçabilité irréprochable. Avec ses cafés de plantation, ce torréfacteur italien propose du café accessible, fun avec du peps pour la vie de tous les jours et qui soient en mesure de satisfaire les épicuriens du café à la recherche d'une expérience café différenciante.
Le Piantagioni Del Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
