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anatae
Thé Matcha Premium bio - 30 g - ANATAE
, arrêtez quand vous voulez.
- Amertume discrète
- Origine : Nishio Japon
- Conditionnement : 30 g (environ 30 doses)
- À consommer : Journée
- Le + : récolte et production 100 % manuelles
Description
Le matcha premium bio d'Anatae est le matcha idéal pour ceux qui veulent un bon compris entre prix et qualité. Moins onéreux qu'un matcha cérémonie, il reste un produit de qualité premium avec très peu d'amertume. Ce matcha est conditionné dans une boîte de 30 g (soit de quoi préparer environ 30 boissons).
Matcha
Tout savoir sur le matcha Anatae premium et bio
Un matcha premium est un matcha de qualité supérieur, obtenu à partir de jeunes pousses et de jeunes feuilles de thé. Il se reconnait par son goût riche et velouté, sa couleur verte vive et sa faible amertume en bouche. En terme de qualité, il se situe entre un matcha classique et un matcha cérémonie (plus haute qualité possible pour un matcha). Vous pouvez par ailleurs retrouver d'autres matchas de la marque Anatae dans notre catalogue, n'hésitez plus !
Ingrédients : 100 % thé vert (Camellia Sinensis) ; Origine : Japon
Valeurs nutritionnelles : Calories : 324 Kcal/100g ; Protéines : 30,6 g/100g ; Fibres : 21 g/100g ; Matières grasses : 7.2 - 9.0 g/100g ; Sodium : 6 mg /100g ; Sucre : 1 g/100g.
Comment consommer son matcha Anatae premium ?
L'avantage d'un matcha premium est qu'il peut facilement se consommer de différentes façons :
- De manière traditionnelle (pour un matcha traditionnel, compte 1g de matcha par boisson puis versez 70 ml d'eau à 70-75 °C et fouettez énergiquement avec votre chasen),
- En matcha latte (ajoutez votre lait préféré à la préparation intiale de matcha ; le lait d'avoine se marie à merveille avec ce matcha Anatae),
- En glace, smoothie, ou ingrédients en pâtisserie...
Anatae est une marque écoresponsable française fondée en 2019 qui a pour vocation de vous faire découvrir les meilleurs matcha du monde. La fondatrice Camille Becerra a l'idée de cette marque un an avant sur les hauteurs du Japon. Son objectif en tant que passionnée des cultures du monde et jeune femme soucieuse de son alimentation, est d'importer du Japon à la Franc eun matcha de qualité. Objectif atteint avec la gamme de matcha bio qu'on trouve aujourd'hui chez la marque dont le nom reflète toutes les valeurs : il s'agit d'une façon très respectueuse de dire "Pour vous" en japonais.
anatae
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
