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generic
Thé Matcha Genmai bio - 30 g - ANATAE
, arrêtez quand vous voulez.
- Sans amertume
- Origine : Kagoshima Japon
- Conditionnement : 30 g (environ 30 doses)
- À consommer : Journée
- Le + : récolte et production 100 % manuelles
Description
Savourez un thé vert terriblement gourmand avec ce matcha genmai d'Anatae. Le matcha genmai est un mélange de thé matcha et de genmai, une poudre de riz grillé qui apporte beaucoup de profondeur et de gourmandise à votre boisson. C'est le matcha parfait pour diversifier vos pauses thé !
Matcha
Qu'est-ce qu'un matcha genmai ?
Variante du thé matcha original, le matcha genmai est une association entre du matcha et de la poudre de riz grillé. En tasse, vous profitez d'une expérience gustative unique mélant le goût si partiuclier du matcha et les arômes torréfiés et délicats de la poudre de riz.
C'est un très bon thé à découvrir si vous héistez à vous lancer dans l'univers du matcha. Le riz grillé apporte de la douceur et de la gourmandise en tasse, avec une odeur rappelant légèrement le pop corn, et contre-carre l'amertume du thé vert. Vous profiterez ainsi des bienfaits du matcha avec une touche de gourmandise en plus !
Ingrédients : poudre de thé vert (Camellia Sinensis), poudre de Genmai (riz grillé). Origine : Japon
Valeurs nutritionnelles : Calories : 324 Kcal / 100g ; Protéines : 30,6 g/100g ; Fibres : 21 g/100g ; Matières grasses : 7.2 - 9.0g/100g ; Sodium : 6 mg / 100g ; Sucre : 1 g/100g
Nos conseils pour préparer votre thé vert matcha genmai
Comme pour les autres matchas de la marque Anatae, vous pouvez préparer votre matcha genmai traditionnellement (à l'eau comme au Japon), ou le préparer en version latte (chaude ou froide).
Pour une version traditionnelle, nous vous conseillons de mettre 1g de matcha dans un bol, puis de verser de l'eau idéalement entre 70 et 75°C avant de le fouettez avec votre chasen jusqu'à optenir une belle mousse à la surface. Pour une version latte, vous n'aurez qu'à ajouter votre lait préféré !
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
