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Valrhona
Tablette Chocolat Noir Caraïbe 66% Cacao - 70 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Type de chocolat : noir,
- Ingrédients : 66 % cacao,
- Notes : chocolat, grillé, amertume
- Provenance : France
Description
Découvrez l’équilibre parfait dans cette tablette de chocolat noir Caraïbe 66% de Valrhona. Connue comme la valeur sûre qui sera plaire au plus grand nombre, elle est aussi le chocolat noir préféré des enfants en raison de son profil aromatique accessible. Sa multiple fonction lui prête ainsi volontiers à la réalisation de desserts gourmands pour satisfaire toute la famille!
Chocolat noir
Caraïbe, le chocolat noir Valrhona à déguster avec ou sans modération
Le chocolat référent dans le domaine des chocolats équilibrés depuis 1988, cette tablette Caraïbe est issue d’un mélange varié de profils aromatiques de cacaos typiques de République Dominicaine, Equateur, Jamaïque et Togo pour atteindre ce goût si unique aux yeux de tous.
Son assemblage varié vous transportera dans un voyage gustatif grâce à une saveur constante et singulière d'un chocolat grillé.
Le saviez-vous ? Caraïbe est nommé de tel, car il rend hommage à la diversité des îles des Caraïbes, dont les fèves ont inspiré sa création.
Il contient des notes amères intenses, boisées et de fruits secs grillés pour apporter la touche d'été.
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
