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Terra Etica
Tablette Chocolat Noir 70% Pérou Bio - 100 g - TERRA ETICA
, arrêtez quand vous voulez.
- Grand Cru Pérou
- Chocolat Bio
- Issu du Commerce équitable
- 70 % de Cacao
- Conditionnement : 100g
Description
Découvrez un chocolat d'exception avec cette tablette de chocolat noir 70% cacao signée Terra Etica. Ingrédients issus du commerce Bio Equitable, ce chocolat vous offrira les saveurs d'un produits de grande qualité. Conditionnement : 100 grammes.
Chocolat noir
Tablette de chocolat Noir 70% cacao :
Cette tablette de chocolat noir 70% cacao est un Grand Cru Piura de la région de Norandino au nord du Pérou. Elle peut être dégustée seule, ou servir de base à une recette de chocolat chaud traditionnel.
Le cacao de Piura donne un chocolat doux aux notes subtiles de fruits rouges, avec une grande longueur en bouche.
Terra Etica :
Tous les produits gourmets de Terra Etica révèlent des terroirs d'exception, rigoureusement sélectionnés.
Des coopératives de petits producteurs qui partagent nos convictions en faveur du mouvement coopératif, de l'agriculture paysanne et de l'agro-écologie.
Ingrédients de cette tablette : Pâte de cacao du Pérou 65%*°, sucre blond de canne*°, beurre de cacao*° (cacao : 70% minimum). Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten.
* Issus de l'agriculture biologique (100%)
° Issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans)
Les produits Terra Etica sont issus d'une production 100% Française.
Terra Etica propose tout une gamme de très bons produits comme le chocolat, le thé ou le sucre. Tous les produits Terra Etica sont des produits biologiques et équitables.
Terra Etica
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
