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Valrhona
Tablette Chocolat Blond Dulcey 35% Cacao - 70 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Type de chocolat : lait,
- Ingrédients : 35 % cacao,
- Notes : biscuit, pointe de sel,
- Provenance : France
Description
Découvrez cette tablette de 70g de chocolat blond Dulcey de Valrhona contient 35 % de cacao minimum. Ce chocolat vous ramènera directement en enfance grâce à ce goût onctueux et biscuité au mariage de grands crus. Un chocolat au goût unique.
Chocolat au lait
Un chocolat aux notes de biscuit gourmand
C'est en 2012, que la marque Valrhona invente son quatrième chocolat avec
une nouvelle couleur : blonde.
Le saviez-vous ? C'est en laissant du chocolat blanc au bain-marie trop longtemps que Frédéric Bau découvre son chocolat se transformer en chocolat blond laissant place à une douce odeur de lait caramélisé gourmand.
C'est ainsi que Dulcey fut créée, un mélange d'audace et de créativité qui a su révolutionner le monde de la pâtisserie et des placards des amoureux du chocolat! Il vous offre une émotion unique comme un petit nuage de douceur.
Dulcey sera vous séduire grâce à sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé. Il a le sacré pouvoir de vous renvoyer directement en enfance et de remémorer des souvenirs agréables.
Ingrédients : beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
