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Valrhona
Tablette Chocolat au Lait Jivara 40% Cacao - 70 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Type de chocolat : lait,
- Ingrédients : 40 % cacao,
- Notes : lait, vanille
- Provenance : France
Description
Découvrez cette tablette de chocolat Jivara 40% développé en 1995, par Valrhona. C'est le chocolat au lait emblématique de la marque en provoquant une véritable révolution au sein des chocolats au lait. Inédit et irremplaçable, il est alors le tout premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative au vrai goût de cacao.
Chocolat au lait
Un chocolat au profil singulier
C'est en 1995 que Valrhona a révolutionné le chocolat au lait avec sa création Jivara. C'est la première tablette de chocolat au lait qui propose une réelle intensité gustative riche en goût de cacao.
Pour obtenir ce goût si unique, la marque a su trouver un assemblage parfait mêlant profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana.
En effet, c'est grâce aux plantations de cacaos Forastero que les fèves sont soigneusement sélectionnées et grâce à leurs arômes puissants que Jivara voit le jour. Elle est idéale à tout moment de la journée de par son côté peu sucré.
Jivara sera vous séduire grâce à sa douceur cacaotée et maltée qui vous rappellera le doux soleil d'été.
Ingrédients : beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE. Présence possible de : fruits à coque, soja.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
