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1883 - Maison Routin
Sauce Topping caramel 2x500 ml - 1883 ROUTIN
, arrêtez quand vous voulez.
- Saveur Gourmande
- Utilisations : Boissons à base de café, Chocolats gourmands, Desserts...
- Contenance : 2 x 500 ml
- Fabriqué en France
Description
Optez pour ce lot de 2 sauces au bon goût de caramel de la célèbre marque Routin. Cette sauce vous permet de réaliser des recettes uniques en garnissant soigneusement vos boissons chaudes ou autres recettes culinaires. Contenance : 2 x 500 ml. Bec verseur avec bouchon refermable.
Caramel
Gourmand
La sauce onctueuse et intense au caramel
De son goût de caramel intense et authentique, cette sauce caramel 1883 de Routin vous propose des notes subtiles de beurre et de cassonade grillée.
Sa justesse vous offrira une brillance intense afin de sublimer et de compléter à la perfection toutes vos boissons chaudes et froides.
Idéal pour réaliser des boissons uniques et gourmandes ou encore pour garnir vos desserts, les notes lactées que produit cette sauce offre une rondeur généreuse en bouche.
Cette sauce onctueuse et intense est parfaite pour créer, imaginer, mélanger et inspirer toutes vos boissons chaudes.
Idée recette : Mummy's Cappuccino
Ingrédients :
- 20 ml de sirop Routin 1883 Caramel tendre
- Sauce Routin 1883 Caramel
- 30 ml d'espresso
- 100 ml de lai entier
Préparation :
- Faire chauffer et monter le lait avec une buse vapeur
- Versez le sirop dans une tasse à cappuccino
- Faire couler un espresso
- Versez le lait en faisant un cœur
- Décorez de petits cœurs en sauce caramel
Ingrédients : Sirop de glucose, sucre, eau, lait écrémé condensé sucre, caramel 9%, sel, arome, arome naturel, gelifiant : pectine, acidifiant : acide tartrique, émulsifiant : lecithine de soja, conservateur : sorbate de potassium (E202).
La Maison Routin est depuis plus de 130 ans experte en assemblage aromatique. Tous les sirops Routin sont élaborés au coeur des Alpes Françaises un environnement d'exception.
Les sirops Routin sont des produits haut de gamme caractérisés par le pureté de l'eau des Alpes et la qualité de l'air pur des montagnes qui exaltent la saveur des sirops.
1883 - Maison Routin
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
