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ATAGO
Réfractomètre ATAGO PAL-Coffee(TDS) + Housse de protection
Description
Le Réfractomètre Atago PAL-Coffee(TDS) est un outil permettant de calculer le Total de Solides Dissous (en pourcentage) dans votre extraction, après la transformation du café solide vers l'état liquide. Un accessoire indispensable pour les baristas à la recherche de précision. Garantie 2 ans. Ce pack comprend la housse de protection en silicone. L'appareil est garanti 2 ans.
Garantie 2 ans
Réfractomètre PAL-Coffee(TDS) ATAGO
Le réfractomètre TDS PAL-Coffee calcule le taux de TDS en tasse. TDS signifie Total Dissolved Solids, ou en français, Quantité de Résidus Sec . Cela représente la quantité totale de composants solides que nous pouvons trouver dans le café, une fois transformé de l'état solide à l'état liquide (en tasse).
Le TDS PAL-Coffee Atago calcul le taux de TDS à 0,01 % prêt. Il a une excellente précision qui est de +/- 0,15 % prêt.
Très simple d'utilisation, voici les 3 étapes clés pour bien calculer le TDS :
La précision de ce réfractomètre est intéressante et à prendre en compte lors de votre calcul de ratio en tasse.
Un petit tableau pour résumer ce Réfractomètre TDS PAL-Coffee d'Atago :
| Plage de mesure | TDS : de 0.00 à 22.00% Température : de 10,0 à 100° |
Résolution | TDS : 0.01% Température : 0,1° |
| Précision de la mesure | TDS : ±0,15% Température : ±1° |
Correction de température | de 10 à 100° (Compensation automatique de température) |
| Température ambiante | de 10 à 40°C | Volume de l`échantillon | 0,3 ml |
| Temps de mesure | Approx. 5 seconds 120 secondes pour une mesure continue |
Alimentation électrique | Piles 2 x AAA |
| Niveau de protection internationale | IP65 Hermétiquement protégé contre la poussière et les jets d'eau | Dimensions et poids | 55(L)x31(P)x109(H)mm, 100g (Unité principale seulement) |
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
