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Maison Taillefer
Pralines Rose Amandes Extra - Vrac 60 g - MAISON TAILLEFER
, arrêtez quand vous voulez.
- Praline rose
- Sucre cuit / fourrage aux amandes
- Sachet vrac 60g
- Le + : idéal en décor de pâtisserie
Description
Découvrez les pralines roses aux amandes de Maison Taillefer. Fondez pour ces délicieuses bouchées de sucre cuit fourrées aux amandes et aromatisées à la vanille. Ces petits plaisirs se dégustent à l'envi avec un café, ou peuvent servir de décoration en pâtisserie.
Découvrez les pralines roses aux amandes de Maison Taillefer
La praline rose est une spécialité française. Originaire de la région lyonnaise, la praline rose est constituée de fruits à coque (le plus souvent des amandes ou des noisettes) enrobés de sucre cuit et coloré au colorant alimentaire rose.
Ce petit plaisir sucré peut se déguster de différentes manières, soit comme un napolitain avec son café, soit servir de base à un dessert ou de décor à une pâtisserie. Maison Taillefer propose pour les plus gourmands des gourmets sa vision de la praline rose aux amandes dans un sachet de 60g.
Ingrédients : sucre, amande 25%, sirop de glucose, agent d'enrobage : gomme arabique, colorants : carotènes végétaux — carmins, arôme. Traces de gluten, d'œufs et d'autres fruits à coque.
Depuis maintenant plus de 10 ans, la Maison TAILLEFER développe son savoir-faire dans le domaine des produits plaisirs tels que le café, le thé, le chocolat et les confiseries. Les Cafés Aromatisés restent la spécialité de cette société originaire du Sud-Ouest de la France.
Maison Taillefer
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
