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revillon
Pochette Noël - Assortiment chocolat noir 70% & lait - 300g - REVILLON
- Assortiment chocolat noir et lait
- 3 recettes gourmandes aux textures
- Format 300 g, environ 27 papillotes
- Cacao certifié Rainforest Alliance
- Fabriqués en France
Description
Découvrez l’assortiment Noir & Lait 300 g de Révillon Chocolatier, une sélection gourmande de papillotes associant chocolat noir et chocolat au lait à trois recettes fourrées : ganache noire, cœur fondant aux éclats de biscuits cacaotés et Malakoff aux éclats d’amandes.
Assortiment
Chocolat noir
Chocolat au lait
Révillon Noir & Lait : un assortiment de papillotes pour les fêtes
Proposez une pause chocolatée variée avec cet assortiment Révillon Chocolatier de 300 g, composé d’environ 27 papillotes. Il réunit trois recettes : une ganache enrobée de chocolat noir 70 %, un cœur fondant au lait avec des éclats de biscuits cacaotés et un Malakoff au chocolat au lait agrémenté d’éclats d’amandes. Le cacao utilisé est certifié Rainforest Alliance et les chocolats sont fabriqués en France.
Révillon est une chocolaterie française fondée à Lyon en 1898 dans l'échoppe de Sieu Papillot. L’apprenti de celui-ci, éperdument amoureux de la fille de son patron, offrait à sa belle de délicieux chocolats enveloppés de mots doux. Charmé par l’idée, Sieur Papillot la reprit à son compte en remplaçant les déclarations par des citations. C’est de cette belle légende qu’est né Révillon. Les papillotes lyonnaises sont depuis devenues un incontournables des fêtes de Noël !
revillon
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
