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Quamar
Moulin à café Quamar Q13 D Noir mat
- Moutures : espresso, moka, café filtre et V60
- Meules plates : 77 mm
- Réglages manuels micrométriques
- Le + produit : stable et robuste
Description
Le Q13 D noir mat est un moulin professionnel idéal pour les coffe-shops et les cafétérias qui vendent du café moulu à la demande. Conçu pour produire jusqu'à 6 kilos de café moulu par jour, ce moulin est d'une précision incomparable et propose une mouture micro-réglable. Vous pourrez proposer des moutures de café pour espresso, café filtre, moka et V60.
Livraison gratuite et garantie 1 an.
Garantie 1 an
Du café fraîchement moulu sur demande
Le moulin à café professionnel Q13 D s’adresse aux boutiques de café artisanales et aux cafétérias qui vendent du café fraîchement moulu à la demande. Il a été spécialement conçu pour absorber une consommation de café quotidienne de moyenne à élevée.
En effet, vous pouvez moudre jusqu’à 6 kilos de café par jour. Sa trémie peut accueillir jusqu’à 1,2 kilo de café en grain et ses meules plates de 75 mm vous offrent une vitesse de broyage exceptionnelle avec une vitesse maximale de 1 600 tours à la minute.
Ses performances sont remarquables, ce moulin est d’une grande précision. Grâce à sa bague micrométrique, vous pouvez régler avec minutie votre mouture, ce qui vous assure une courbe granulométrique particulièrement précise.
En plus de sa mouture micro-ajustable, une barrette à ressort de fixation pour vos sachets complète ce moulin dans le but de récupérer votre poudre de café. Un outil indispensable pour garantir un service efficace et sans gaspillage.
Avec ce moulin robuste et stable, vous pourrez proposer à vos clients des moutures pour :
- Espresso
- Moka
- Café filtre
- V60
Comment entretenir mon moulin Q13 D ?
Lors de chaque processus de broyage, des débris de grain et de la graisse de café vont s’incruster sur les meules et le conduit du moulin. Il faut les éliminer afin d'assurer une longue durée de vie à votre appareil et surtout pour que votre café ne perde pas en qualité et que ses arômes et saveurs soient altérés.
Effectivement, un moulin mal entretenu peut contaminer votre café et lui donner un mauvais goût de rance. Pour assurer un café savoureux à vos clients, nous vous recommandons un nettoyage hebdomadaire.
- Dévisser la trémie et nettoyer là avec un chiffon doux afin de venir retirer tous les dépôts de graisse et de poussière laissés par le café.
Pour le nettoyage hebdomadaire, voici les étapes à suivre :
- Videz la trémie de tous les grains de café.
- Purger votre moulin pour retirer le café moulu bloqué à l’intérieur du moulin.
- Faites broyer 30 g de grind.
Venez retrouver notre sélection de moulins à café professionnels et notre produit d’entretien pour moulin sur notre site MaxiCoffee.com
Quamar est une entreprise italienne spécialisée dans les moulins à café professionnels pour le CHR. Tous les produits Quamar sont fabriqués en Italie et bénéficient de nombreux tests de qualité.
Quamar
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
