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Valrhona
Lot 4 Tablettes Chocolat Noir Lait Blanc Dulcey - 4 x 70 g - VALRHONA
Prix de référence:
24,60 €- Type de chocolat : noir, lait, dulcey
- Pause gourmande
- Provenance : France
Description
Découvrez dans ce lot de 4 chocolats de la maison Valrhona des tablettes pour toute la famille. Vous dégusterez plusieurs couleurs de chocolat, noir, lait et blonde. La maison Valrhona a créé cette couleur de chocolat gourmande avec des notes caramélisées à tester d'urgence. Conditionnement 4 tablettes de 70 g
Un lot de tablette de chocolat pour toute la famille
Vous découvrirez dans ce lot 4 chocolats de différentes provenances et intensités. La maison Valrhona traverse le monde entier à la recherche de fèves de cacao qui vous feront découvrir des arômes hors du commun.
- Andoa Organic Fair Trade : Ce chocolat noir provient de la coopérative Norandino au Pérou, il a comme particularité ed contenir 70% de cacao qui révèle des notes boisées, fruité et légèrement amer.
- Abinao: Réalisé à partir d'un mélange de fèves de cacao de plusieurs origines, le chocolat Abinao séduit par son amertumes intenses apporté par sa contenance à cacao de 85%.
- Jivara : Ce chocolat au lait vous apportera beaucoup de douceur lors de la dégustation. Le chocolat Jivara contient peu de sucre pour profiter d'arômes chocolatés puissants.
- Blond Dulcey: Cette recette est réalisée à partir de chocolat blanc cuit plus longtemps, ce qui lui apporte ses notes gourmandes de lait caramélisé.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
Lot 4 Tablettes Chocolat Noir Lait Blanc Dulcey - 4 x 70 g - VALRHONA
Prix de référence:
24,60 €