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anatae
Fouet à matcha à manche long - Chasen en bambou - ANATAE
- Fouet en bambou foncé
- Manche long (15 cm)
- Diamètre : 4 cm
- 32 tiges
- Fabrication artisanale
Description
Les amateurs de matcha vont adorer ce fouet Anatae au nouveau design ! Ave son long manche, ce chasen permet de réaliser des matchas dans des contenants hauts. Ainsi, plus besoin de bol à matcha traditionnel, vous pouvez le préparer directement dans votre mug préféré, ou dans votre verre double paroi favori. Laissez-vous tenter par cet accessoire fait main qui deviendra vite votre nouvel indispensable.
Tout savoir sur votre chasen long Anatae
Ce fouet a été fait à la main, artisanalement, à toutes les étapes : fendage, enroulement de la corde, et roulage. Taillé à partir d'un seul morceau de bambou foncé, c'est un fouet très solide. Il comprend 32 tiges qui permettent de fouetter le matcha tel que le veut la tradition japonaise.
Ce chasen est plus long et plus étroit qu'un chasen traditionnel. Les fouets à matcha traditionnels font généralement 5.5 cm de diamètre, celui-ci en fait 4 (du côté des brins). Il fait 15 cm de long ce qui assure une bonne prise en main pour réaliser des matchas dans un verre ou une tasse haute, alors qu'un chasen traditionnel est pensé pour être utilisé avec un bol à matcha (vous pouvez en retrouver dans notre catalogue dédié au matcha).
Vous n'aurez pas besoin avec ce fouet d'investir dans un chawan, vous pourrez préparer votre matcha dans n'importe lequel de vos mugs !
Comment bien utiliser son chasen ?
Le matcha étant un thé en poudre et non un thé qu'on infuse, il faut le mélanger. C'est à cela que sert le chasen. Pour préarer votre matcha déposez dans votre mug ou verre préféré 1 c. à c. rase de matcha, ajoutez un peu d'eau (entre 70 et 75°C) et fouettez énergiquement en forme de M pendant une vingtaine de seconde. Votre matcha est prêt !
Votre fouet se nettoie à l'eau froide sans ajout de produit. Il doit être sécher à l'air libre tiges vers le haut, ou allongé posé sur son support.
Le chasen est un instrument délicat. Après environ 300 utilisations, les brins du chasen peuvent être amené à se fragiiliser ou se détendre. Il sera alors temps de renouveler votre achat pour vous en procurer un neuf.
Le carton du chasen est fait pour son transport (il est recyclé et recyclable). Cette boîte en carton n'est pas conçue pour le stockage de votre chasen, et il est important de ne pas le remettre dans son étui afin d'éviter les moisissures et l'alteration du goût de votre boisson.
Anatae est une marque écoresponsable française fondée en 2019 qui a pour vocation de vous faire découvrir les meilleurs matcha du monde. La fondatrice Camille Becerra a l'idée de cette marque un an avant sur les hauteurs du Japon. Son objectif en tant que passionnée des cultures du monde et jeune femme soucieuse de son alimentation, est d'importer du Japon à la Franc eun matcha de qualité. Objectif atteint avec la gamme de matcha bio qu'on trouve aujourd'hui chez la marque dont le nom reflète toutes les valeurs : il s'agit d'une façon très respectueuse de dire "Pour vous" en japonais.
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La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
