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La Bohème Café
Chocolat en poudre 43% de cacao - Le chocolat chaud au lait - LA BOHÈME
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat haut de gamme
- Chocolat lait 43 % de cacao
- Sachet de 226 g
- Origine cacao : Venezuela
Description
Vous cherchez un chocolat en poudre d'exception qui mettra toute votre famille et tous vos amis d'accord ? Ce chocolat en poudre au lait 43% de cacao de La bohème est le chocolat dont vous ne pourrez plus vous passer ! À déguster avec beaucoup de gourmandise.
Le chocolat au lait en poudre de La bohème
Dans notre collection de chocolats en poudre, découvrez les chocolats de La bohème, de véritables chocolats haut de gamme.
Les fèves de cacao utilisées pour la fabrication de ce chocolat en poudre sont originaires du Venezuela. Elles profitent d'une culture riche d'une tradition qui remonte au XVIIe siècle. Ces fèves sont caractérisées par une qualité élevée et un goût intense qui se traduit en tasse par un intense parfum de vanille, et des notes de caramel, de noisette et de beurre fondu.
C'est le chocolat chaud qui mettra tout le monde d'accord. Comptez environ 40g de poudre pour 125 ml de lait (à adapter selon vos préférences). Vous pouvez préparer votre chocolat avec un lait végétal ou animal à votre convenance.
Ingrédients : cacao, beurre de cacao, poudre de lait de vache, sucre, amidon de maïs, peut contenir des traces de soja.
La Bohème Café est un coffee shop situé à Prague et très réputé dans le milieu du café de spécialité. Son dirigeant, Charles Fleer, est un pionnier du café qui se consacre à l'amélioration de la qualité du café à l'échelle mondiale et à l'intégrité de l'industrie du café, de sa politique, de sa transparence et de sa durabilité. Il passe plus de 4 mois dans l'année à voyager en Afrique et Amérique centrale et Sud pour trouver les meilleurs cafés et aider les agriculteurs à se développer afin de vivre correctement du fruit de leur travail.
La Bohème Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
