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La Bohème Café
Chocolat en poudre 29% de cacao - Le chocolat chaud blanc - LA BOHÈME
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat haut de gamme
- Chocolat blanc 29 % de cacao
- Sachet de 226 g
- Origine cacao : République dominicaine
Description
Craquez pour des chocolats en poudre haut de gamme avec la marque La bohème. Parfait pour les amateurs de saveurs rondes et très gourmandes, ce chocolat blanc 29% de cacao de République dominicaine ravira vos palais. À déguster seul ou avec des guimauves ou petits sablés.
Le chocolat blanc en poudre de La bohème
Dans notre collection de chocolats en poudre, les chocolats blancs, lait et noir de La bohème se classent comme de véritables chocolats haut de gamme.
Les fèves utilisées par La bohème pour ce chocolat blanc sont appelées Sanchez et viennent de la République dominicaine. Séché lentement au soleil, elles sont idéales pour la préparation de ce chocolat blanc 29% de cacao aux notes de vanille, de fleurs et de fruits tropicaux.
Niché au cœur de la fève de cacao, le beurre de cacao en est la partie la plus précieuse. Ce beurre de cacao est ensuite mélangé avec de la poudre de lait pour un résultat très gourmand, un chocolat blanc qui enrobe la langue et qui laisse un délicieux fini velouté sur le palais.
Ingrédients : beurre de cacao, poudre de lait de vache, sucre, amidon de maïs, peut contenir des traces de soja. Conseils de préparation : 40 g de chocolat en poudre pour 125 ml de lait.
La Bohème Café est un coffee shop situé à Prague et très réputé dans le milieu du café de spécialité. Son dirigeant, Charles Fleer, est un pionnier du café qui se consacre à l'amélioration de la qualité du café à l'échelle mondiale et à l'intégrité de l'industrie du café, de sa politique, de sa transparence et de sa durabilité. Il passe plus de 4 mois dans l'année à voyager en Afrique et Amérique centrale et Sud pour trouver les meilleurs cafés et aider les agriculteurs à se développer afin de vivre correctement du fruit de leur travail.
La Bohème Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
