250gr café moulu El Maya Guatemala

Ce café moulu El Maya* provient de la région de Huehuetenango située au Nord-Ouest du Guatemala. Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié puis moulu par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. C'est un café aux notes gourmandes de chocolat et à l'arrière-goût légèrement épicé. Il est conditionné en 4 sachets de 250g (1KG).

café de label maya huehuetenango

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café Corsé

Appellation

Café de Label

Torréfaction

Medium

Type de café

100% Arabica

Plantation

	Moyenne altitude 1750M
	Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Guatemala

Pays de torréfaction

France (Aquitaine)

Visuel non contractuel. Tous nos cafés sont emballés avec soin dans des sachets à soufflet en kraft permettant de conserver ainsi votre café et tout l’arôme qu’il contient.

* Ce café, auparavant nommé "Huehuetenango", vient d'adopter le nom "El Maya" qui n'est autre que le nom de la coopérative d'où provient ce café. Rassurez-vous, la recette reste inchangée :-).

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café El Maya du Huehuetenango est un Café de Label.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Christophe, torréfacteur chez Cafés Lugat :

Christophe* l'aime pour :

- Ses notes chocolatées et épicées

- Sa vivacité

- Sa corpulence

* Le crazy torréfacteur (Cafés Lugat)

80 /100

L' équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat est allée à la rencontre des producteurs de café du Guatemala.

Cette immersion au sein des plantations de café de la région de Huehuetenango leur a permis de sourcer ce café El Maya . Ce Café de Label est issu d'une coopérative regroupant plusieurs producteurs.

Ce café est noté 80/100 : cette notation tient compte de tous les critères de la SCAA (Specialty Coffee Association of America).

café de label maya huehuetenango

Autres caractéristiques de production :

Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici )

Grade : SHB EP

Période de récolte : Octobre à Janvier

L'histoire des Cafés Lugat :

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction par ici :


	Suivre @lionel_lugat

Présentation de la région :

café de label maya huehuetenango

La région de Huehuetenango , située dans le Nord-Ouest du Guatemala , est traversée par la chaîne montagneuse de Cuchumanates dont le point culminant se situe à 3828m d'altitude .

Les caféiers poussant dans cette région bénéficient de conditions climatiques favorables. Ce qui donne une maturité lente des cerises ainsi qu'une complexité aromatique surprenante .

Le sous-sol de la région Huehuetenango, composé uniquement de roches calcaires , donne une typicité au café unique !

Ce café El Maya provient d'une coopérative regroupant plusieurs fermes.

Situation géographique de la région Huehuetenango :

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Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.