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Café Compagnie
500g - Café vert Brésil région Minas Gerais nature
, arrêtez quand vous voulez.
- 100 % arabica
- Brésil
- À torréfier
- 500g
Description
C'est au Brésil, dans la région de Minas Gerais, que le café vert Brésil région Minas Gerais nature a vu le jour. Un café 100% arabica composé de Mundo Nuovo et de Catuai, elevés à 1340 m d'altitude et traités, nature. Attendez-vous à une tasse gourmande. Conditionnement : paquet de 500 g.
100 % Arabica
Un café vert composé de cafés Mundo Nuovo et Catuai
Une fois torréfié et broyé à la maison, ce café délivra tout son potentiel aromatique en tasse. Alors qu'attendez-vous pour découvrir le café vert Brésil région Minas Gerais nature ?
Découvrez ce café vert tout droit venu d'Amérique du Sud, du Brésil précisément ! Au cœur de la région de Minas Gerais, on produit ce café vert 100% arabica fait à partir de deux variétés, Mundo Nuovo et Catuai.Situées à 1340 m d'altitude, les cerises de café ont le temps de murir lentement avant d'être traitées selon le process nature.
En tasse, vous retrouvez une tasse expresso pleine de gourmandise. Sur chaque sachet de café vert, retrouvez toutes les informations précises (densité, hydrométrie, etc).
À noter : le café vert se doit d'être torréfié avant d'être introduit dans une machine automatique ou même un moulin. Dans le cas contraire, vos appareils seront endommagés.
Consultez aussi nos rubriques dédiées au café en grain : tous nos cafés en grain, café en grain italien, café en grain bio etc ...
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Mundo Novo
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1340 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Sierra Nevada
Champ de café
FAF
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
