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Caffè Vergnano
500 g - Café en grain - Gran Aroma - CAFFÈ VERGNANO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Amérique du Sud/Centrale, Asie
- Torréfié en Italie
- Best-seller
- 500 g
Description
Ce café en grain italien Gran Aroma du torréfacteur italien Caffè Vergnano est un mélange d'Arabica et de Robusta d'Amérique Centrale et du Sud et d'Asie. Apprécié pour son corps sirupeux et ses notes légèrement épicées ainsi que sa créma consistante, le Gran Aroma se décline en format 500 g pour ceux qui voudraient le découvrir par le biais de différentes boissons. Conditionnement : 500 g.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Lungo
Double espresso - Doppio
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Malt
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Gran Aroma, le café italien à tester absolument
S'il y a bien un café incontournable à tester de Caffè Vergnano, c'est celui-ci, le Gran Aroma. Il est disponible dans de nombreux formats et notamment en 500 g ici, ce qui permet de le tester dans différentes boissons (allongé, doppio...).
Il s'agit d'un assemblage d'Arabica et de Robusta. L'Amérique du Sud et l'Amérique Centrale sont les deux lieux d'où provient l'arabica (Saint-Domingue et Honduras Marcala). Le robusta est quant à lui sourcé en Asie.
Les aficionados de café corsé seront ravis par son goût puissant, son corps sirupeux, et une persistance en bouche révélant des arômes intenses, parfois maltés, fruités, et des notes chocolatées. Le robusta amplifie les notes gourmandes avec des nuances caramélisées en fin de dégustation.
Découvrir tous nos cafés en grain.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
