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Green Lion Coffee
5 kg - Café en grain - Sweet Dreams Décaféiné Bio - GREEN LION COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
149,50 €- Pure origine
- Honduras
- Torréfié en France
- Décaféiné au CO2
- Pauvre en caféine
- 5x1 kg
Description
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Torréfaction MaxiCoffee
Léger
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Biscuit
- Epices
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Sweet Dreams – Le café en grain décaféiné bio 100% Arabica
Le café Sweet Dreams de Green Lion Coffee est un 100 % arabica du Honduras issu de l'Agriculture Biologique. Décaféiné selon un procédé au CO₂, il dévoile une tasse douce aux notes légèrement épicées et de biscuit. Un café décaféiné à apprécier à différents moments de la journée.
Les grains sélectionnés pour Sweet Dreams sont issus de l'Agriculture Biologique. De la sélection du café au travail de la recette, les équipes Green Lion Coffee portent une attention particulière à ses caractéristiques et au profil aromatique recherché en tasse.
Conditionné en 5 sachets de 1 kg, ce format est particulièrement adapté aux besoins des professionnels ayant une consommation régulière. La répartition en plusieurs sachets permet de les ouvrir au fur et à mesure des besoins et facilite ainsi la gestion du café au quotidien, que ce soit en CHR, au bureau ou dans d'autres environnements professionnels.
Des recettes maîtrisées malgré les variations naturelles
Chez Green Lion Coffee, nous considérons le café comme une matière vivante, dont les caractéristiques peuvent évoluer au fil des récoltes, notamment en fonction du climat et des saisons. Chaque origine possède ainsi ses particularités et peut révéler différentes nuances d'une récolte à l'autre.
Nos torréfacteurs prennent en compte ces variations pour adapter leur travail aux caractéristiques des cafés sélectionnés. Les recettes et la torréfaction peuvent ainsi être ajustées lorsque cela est nécessaire afin de rechercher l'équilibre et le profil aromatique propres à chaque café Green Lion Coffee.
Si les détails de nos compositions restent confidentiels, ce travail s'appuie sur le savoir-faire de nos équipes et leur envie de mieux faire. De la sélection des grains à la torréfaction, chaque étape participe à construire l'identité de nos cafés en tasse.
Méthode de décaféination
CO2
Green Lion Coffee a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. Nous explorons des solutions vertueuses qui sortent des sentiers battus, avec pour boussole le bon sens, la bonne volonté, l’enthousiasme et la sincérité… Notre café se savoure autant par le plaisir de sa tasse que par le goût de mieux faire : c'est ce qui guide notre démarche.
Green Lion Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 kg - Café en grain - Sweet Dreams Décaféiné Bio - GREEN LION COFFEE
Prix de référence:
149,50 €