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Café Compagnie
2x500g - Café vert bio Amérique du Sud région Sierra Nevada lavé
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
19,80 €- 100 % arabica
- Amérique du Sud
- À torréfier
- 2x500g
Description
Le café vert bio Amérique du Sud région Sierra Nevada lavé est un café en grain bio. Ce 100% arabica, réunissant deux variétés de grain (Castillo,Colombia), est produit dans la région Sierra Nevada (Amérique du Sud), à 1700 m d'altitude et plait au plus grand nombre avec ses notes fruitées et gourmandes. Conditionnement : 2 paquets de 500 g.
100 % Arabica
Au programme : du café en grain bio avec des notes fruitées et gourmandes.
Si vous portez attention à la puissance aromatique d'un café, vous allez aimer ce café vert bio Amérique du Sud région Sierra Nevada lavé. Il vous offre la possibilité d'avoir une tasse riche en arômes à la maison puisqu'il peut être torréfié et broyé à la demande.
La culture de ce café a été réalisée à Sierra Nevada, une région d'Amérique du Sud, à une altitude de 1700 m et à partir de deux variétés d'arabica : la Castillo, la plus réputée du fait de sa forte résistance aux nuisibles et à la rouille, et la Colombia.
Vous dégustez un café cultivé dans le respect de l'environnement qui a obtenu le label bio.Sur chaque sachet de café vert, retrouvez toutes les informations précises (densité, hydrométrie, etc).
À noter : le café vert se doit d'être torréfié avant d'être introduit dans une machine automatique ou même un moulin. Dans le cas contraire, vos appareils seront endommagés.
Consultez aussi nos rubriques dédiées au café en grain : tous nos cafés en grain, café en grain italien, café en grain bio etc ...
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Colombia
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1700 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Tolima
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2x500g - Café vert bio Amérique du Sud région Sierra Nevada lavé
Prix de référence:
19,80 €