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Terres de Café
250 g - Café moulu - The Full Monkeys - TERRES DE CAFÉ & MAXICOFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Brésil, Guatemala, Ethiopie
- Torréfié en France
- Exclusivité MaxiCoffee
- Mouture pour expresso/filtre
Description
Retrouvez le café Full Monkey développé en collaboration avec Terres de Café en édition moulue ! Les meilleures origines (Brésil, Guatemala, Ethiopie) se confondent et donne lieu à ce blend 100 % arabica mêlant subtilité, équilibre et richesse aromatique (notes gourmandes et épicées). Idéal en expresso et/ou filtre. Conditionné en sachet de 250 g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cannelle
- Chocolat au lait
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Terres de Café Full Monkey
Terres de Café produit ce café en exclusivité pour MaxiCoffee. Vous retrouverez ou découvrirez un café dans lequel le savoir-faire du torréfacteur français et fondateur de la marque, Christophe Servell, a encore opéré.
Constitué des meilleures origines de grain (Brésil, Guatemala et Ethiopie), ce café n'a rien à envier aux autres café en grain. En effet, ce café en grain Terres de Café contient plusieurs variétés de grains arabica et chacune d'entre elle apporte son petit plus : le café brésilien apporte du corps et de la sucrosité, le café éthiopien la touche d'acidité nécessaire et la café guatémaltèque juste ce qu'il faut de gourmandise !
On l'appréciera en expresso ou en filtre pour varier les plaisirs. À la dégustation par son équilibre, ses arômes riches et développées et ses notes gourmandes et épicées (chocolat au lait, caramel, canelle).
Découvrez l'ensemble de la gamme de café en grain de MaxiCoffee.
Qu'est-ce qu'un specialty Coffee chez Terres de Café?
La marque française répartie ses cafés en grains en trois notes 80/85+/88+, selon la préconisation de la Specialty Coffee Association of America.
Il s'agit d'un réel atout qui permet d'avoir un langage universel pour les acteurs de la filière café et les aficionados du café, en se basant sur une notation stricte.
Cette notation est le fruit de plusieurs dégustations, au cours desquelles on prend en considération des éléments propres au café (odeur, arôme, arrière-goût, acidité, etc.).
Une fois, les dégustations terminées, le café est qualifié de café sans défaut ou de café de spécialité du moment où il obtient une note minimale de 80/100.
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
Terres de Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
