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Zicaffè
250 g - Café moulu - Gustosa - ZICAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- 40% Arabica / 60% Robusta
- Dominante racée
- Torréfaction italienne
- 250 grammes
Description
Le café moulu Gustosa de Zicaffè , est un mélange aromatique et intense qui se compose à 40% d'Arabica et 60% de Robusta . Il est conditionné en poche hermétique de 250gr.
Arabica / Robusta
Corsé
Italie
Intensité
| Gustosa est un café moulu au goût velouté et prononcé, avec un arôme particulièrement intense et persistant, créé à partir d'un mélange unique d'arabica et de robusta. Un café parfait après le repas, offrant le goût du véritable espresso italien. Découvrez un café de forte intensité grâce au mélange arabica/robusta dominé par le robusta. Le café Gustosa de Zicaffè est conditionné dans des paquets hermétiques avec valve de fraîcheur. |
Dominantes
| Racée |
Passioné du café depuis 1929, Zicaffè a vu le jour à Marsala, à l'Ouest de la SIcile. La légende dit que Vito Zichitella possèderait une recette secrète rendant aux grains de Zicaffé un goût et un arôme unique.
Depuis plus de 80 ans 4 générations de la famille Zichitella ont permis à la société d'évoluer tout en gardant la même passion, et le goût unique des premiers cafés créés par Vito !
Zicaffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
