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1895 Coffee Designers by Lavazza
250 g - Café en grain - Yannick Alléno Signature - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
, arrêtez quand vous voulez.
- Specialty Blend
- Colombie, Brésil et Guatemala
- Collaboration avec Yannick Alléno, chef multi-étoilé
- Pour expresso et moka
- 250 g
Description
Découvrez le café en grain Signature 1895 Coffee Designers by Lavazza, élaboré en collaboration avec Yannick Alléno. Ce café d'exception, aux dominantes gourmandes et de fruits rouges, provient de micro-lots soigneusement sélectionnés au Brésil, en Colombie et au Guatemala, reflétant la passion et la maîtrise partagées pour l'excellence. Sa torréfaction foncée révèle des arômes d'amandes grillées, de chocolat au lait et de prunes séchées. Disponible en paquet de 250 g.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Corsé
Italie
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Prune séchée
- Chocolat au lait
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café de spécialité Lavazza 1895 : une création signée Yannick Alléno
Plongez dans l’univers du café en grain de spécialité avec 1895 Coffee Designers by Lavazza – Signature Yannick Alléno, une création unique issue de la rencontre entre Lavazza, référence mondiale du café, et le chef triplement étoilé Yannick Alléno.
Ce café en grain premium 250 g s’adresse aux amateurs de cafés d’exception et aux passionnés de café arabica recherchant une expérience sensorielle haut de gamme. Il garantit une fraîcheur optimale et une extraction parfaite en espresso comme en méthodes douces.
Ce blend de café de spécialité repose sur trois origines d’exception :
• Brésil (Guaxupé) – arabica naturel aux notes rondes
• Colombie (Finca El Paraiso) – café fermenté aux arômes complexes
• Guatemala (Finca El Gigante) – café anaérobique au profil intense
Profil aromatique du café en grain Lavazza 1895 Signature
À l’extraction, ce café en grain Lavazza dévoile une crema onctueuse et persistante, signe d’un café fraîchement torréfié et parfaitement équilibré.
En dégustation, ce café de spécialité révèle un profil aromatique riche et gourmand :
• Notes principales : chocolat au lait
• Notes secondaires : amandes grillées
• Notes finales : fruits rouges et prunes séchées
Idéal pour les amateurs de café espresso haut de gamme ou de café filtre aromatique, ce café séduira par sa complexité et sa longueur en bouche.
Commandez dès maintenant ce café en grain d’exception et découvrez également notre sélection complète de cafés en grain pour varier les plaisirs.
Processus de fermentation
Aérobique
Processus de fermentation
Nature
Méthode de récolte
Manuelle
Champ de café
Finca El Paraiso
1895 est le nom qu'a souhaité donner Lavazza à sa marque regroupant plusieurs produits dont des cafés (micro-lots, pure origine et des cafés de spécialités), tous produits dans l'usine 1895 en Italie. La philosophie de 1895 est d'offrir une tasse synonyme de fraîcheur, de plaisir, à tout moment et simplement, exécutée à la perfection grâce à 125 d'expérience et une innovation permanente.
1895 Coffee Designers by Lavazza
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
