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1895 Coffee Designers by Lavazza
250 g - Café en grain - Noble Volcano - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
, arrêtez quand vous voulez.
- Specialty Blend
- Pure origine 100% Brésil
- Idéal expresso et moka
- 250 g
Description
Pour son café en grain Noble Volcano, 1895 by Lavazza a réuni plusieurs cafés en grain cultivés au sein de deux fermes brésiliennes, Fazenda Primavera et Fazenda Matilde. Préconisé en expresso, ce café de spécialité est une explosion de saveurs, dispensant des notes de noix de macadamia, de chocolat au lait et de caramel tendre. Conditionnement : paquet de 250 g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Italie
Espresso
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Amande
- Chocolat
- Noisette
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Le café de spécialité résulte de l'alliance de deux variétés de café en grains brésiliens.
Ce café de spécialité provient des fermes brésiliennes de la Fazenda Matilda et de la Fazenda Primavera. Nichées à une altitude idéale de 1100 mètres, ces plantations de café en grain bénéficient d'une vue imprenable sur la mer et sont entourées d'une luxuriante végétation. Les cerises, récoltées à la main avec soin, subissent un traitement naturel et semi-lavé.
Le nom Noble Volcano n'a pas été choisi au hasard ; il fait référence au plus ancien volcan du pays, situé dans la région d'Uatuma, dont l'activité intense a favorisé la formation de précieux minéraux.
Ainsi, 1895 by Lavazza incarne cette majesté ancestrale : chaque gorgée de Noble Volcano offre une expérience gustative inoubliable, émerveillant les papilles avant de laisser place à un arôme délicat et raffiné.
Que vous choisissiez de l'extraire avec votre machine à expresso ou votre cafetière italienne, ce café premium offre une explosion de saveurs en bouche. Il révèle des notes exquises de noix de macadamia, de chocolat au lait et de caramel doux.
Partez à la découverte de ce café premium et faites de vos pauses café de véritables expériences gustatives. Pour aller plus loin la marque 1895 Designers by Lavazza vous propose une gamme complète de cafés en grain de caractère.
Variété botanique
Arara
Variété botanique
Catucai
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Semi-lavé
Altitude de récolte
1100 m
Méthode de récolte
Manuelle
Champ de café
Fazenda Primavera/Fazenda Matilde
1895 est le nom qu'a souhaité donner Lavazza à sa marque regroupant plusieurs produits dont des cafés (micro-lots, pure origine et des cafés de spécialités), tous produits dans l'usine 1895 en Italie. La philosophie de 1895 est d'offrir une tasse synonyme de fraîcheur, de plaisir, à tout moment et simplement, exécutée à la perfection grâce à 125 d'expérience et une innovation permanente.
1895 Coffee Designers by Lavazza
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
