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1895 Coffee Designers by Lavazza
250 g - Café en grain - Nayuma - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
Ancien prix:
22,25 €- Café en grain Nayuma – 1895 Coffee Designers by Lavazza – Paquet de 250 g, collection Experience, sélection Specialty
- 100 % arabica Pink Bourbon de Colombie – Cultivé à la Finca El Paraíso, dans la région du Cauca, entre 1 800 et 2 000 m d'altitude
- Familles aromatiques : Fruits rouges et Floral – Notes de cerise, fruit tropical et fleur de sureau
- Torréfaction Medium + et intensité 5/10 – Un café expressif, aux arômes fruités et floraux
- Procédé lavé avec fermentation contrôlée – Une transformation précise pour révéler la personnalité aromatique du Pink Bourbon
Description
Découvrez Nayuma, un café en grain de spécialité signé 1895 Coffee Designers by Lavazza, proposé en paquet de 250 g. Ce 100 % arabica Pink Bourbon, cultivé à la Finca El Paraíso dans la région du Cauca en Colombie, révèle toute la singularité de son terroir et de son procédé de fermentation maîtrisé.
Avec sa torréfaction Medium + et son intensité de 5/10, Nayuma offre une tasse expressive, caractérisée par une famille aromatique Fruits rouges, complétée par une délicate dimension florale. Ses notes de cerise, fruit tropical et fleur de sureau composent un profil original et raffiné.
Un café colombien à découvrir en espresso ou en méthode douce, pour les amateurs de cafés de spécialité aux arômes fruités et floraux.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Expérience
Italie
Espresso
Café filtre
Boisson froide
Cold brew
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Florale
Notes de dégustation :
- Cerise
- Fleur de sureau
- Fruit tropical
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Experiences
Score ≥ 89
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Experiences : Ce sont des cafés hors du commun qui se distinguent par leurs profils uniques, que ce soit leur grande complexité ou leur intensité extraordinaire. Avec un score supérieur à 89/100, préparez-vous à être surpris !
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Nayuma : un café de spécialité aux notes de cerise, fruit tropical et fleur de sureau
Le café en grain Nayuma de 1895 Coffee Designers by Lavazza invite à découvrir une expression singulière du café colombien. Élaboré à partir de la variété Pink Bourbon, ce café de spécialité dévoile une palette aromatique riche, dans laquelle les sensations fruitées rencontrent une délicate dimension florale.
En tasse, la cerise apporte une première impression de fruit rouge, prolongée par des nuances de fruit tropical. La fleur de sureau complète cette dégustation avec une touche florale élégante. Ces trois notes composent un profil expressif et nuancé, particulièrement intéressant pour les amateurs de cafés aromatiques.
Classé dans la famille aromatique Fruits rouges, avec une famille secondaire Floral, Nayuma se distingue par sa diversité aromatique. Sa torréfaction Medium + accompagne ce caractère fruité tout en apportant de la structure à la tasse. Son intensité de 5/10 permet d'apprécier pleinement les différentes nuances de dégustation.
Pour explorer d'autres expressions de cette variété, découvrez notre sélection de cafés en grain Bourbon.
Finca El Paraíso : l'expertise de Diego Bermúdez au service du Pink Bourbon colombien
Le café Nayuma 1895 Coffee Designers est cultivé à la Finca El Paraíso, dans la région du Cauca, en Colombie, à une altitude comprise entre 1 800 et 2 000 mètres. Cette origine participe à l'identité de ce café de spécialité 100 % arabica.
Le producteur Diego Bermúdez se distingue par une approche associant savoir-faire agricole et maîtrise scientifique des étapes de transformation. Son travail repose notamment sur la sélection des cerises et le contrôle précis des paramètres de fermentation.
Pour Nayuma, la variété Pink Bourbon bénéficie d'un procédé lavé avec fermentation spécifique contrôlée. La gestion des levures, des températures et des différentes phases de traitement contribue à développer la complexité aromatique de ce café colombien.
Découvrez également notre sélection de cafés de Diego Bermúdez, pour explorer d'autres créations issues du travail de ce producteur.
Comment préparer le café en grain Nayuma en méthode douce ?
Le café en grain Nayuma 250 g peut être dégusté en filtre ou en espresso pour découvrir les différentes facettes de son profil fruité et floral. Voici les paramètres de préparation recommandés par 1895 Coffee Designers by Lavazza.
Filtre – Pour révéler les arômes fruités et floraux
Café : 30 g
Eau : 500 ml d'eau microfiltrée
Température : 93 °C
Mouture : environ 800 µm
Temps d'extraction : 3 min 30
Service conseillé : 100 ml dans un verre à vin de Bourgogne.
En tasse : une dégustation aromatique qui met en valeur les notes de cerise, de fruit tropical et de fleur de sureau.
Espresso – Pour une dégustation concentrée et expressive
Café : 18 g pour une double extraction
Boisson obtenue : 40 g
Température : 93 °C
Temps d'extraction : 25 secondes
Service conseillé : 25 ml dans une tasse à espresso.
En tasse : un espresso au profil fruité et floral, qui révèle le caractère du Pink Bourbon colombien.
Originaire du Cauca, Nayuma illustre la diversité des profils aromatiques que l'on peut retrouver parmi les cafés en grain de Colombie. Une origine à explorer pour comparer les variétés, les terroirs et les méthodes de transformation.
Nayuma, une création de la collection Experience de 1895 Coffee Designers
Avec Nayuma, la collection Experience de 1895 Coffee Designers by Lavazza met en lumière une sélection de café de spécialité où chaque étape de production contribue à la dégustation. Le choix du terroir colombien, de la variété Pink Bourbon et du procédé de fermentation participe à la construction de son identité aromatique.
Le nom Nayuma évoque l'idée de ce qui rayonne de l'intérieur, une image qui accompagne la volonté de révéler le potentiel aromatique de chaque café.
Cette création illustre la rencontre entre les méthodes contemporaines de transformation et le savoir-faire des producteurs. À la Finca El Paraíso, le travail de Diego Bermúdez permet d'explorer le potentiel du café grâce à une maîtrise approfondie des fermentations.
Proposé en paquet de 250 g, Nayuma constitue une invitation à découvrir un café colombien aux notes de fruits rouges et de fleurs. Retrouvez d'autres références de la maison dans notre sélection 1895 Coffee Designers by Lavazza.
Variété botanique
Bourbon rose
Processus de fermentation
coFermentation
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1800 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Cauca
Champ de café
Finca El Paraiso
1895 est le nom qu'a souhaité donner Lavazza à sa marque regroupant plusieurs produits dont des cafés (micro-lots, pure origine et des cafés de spécialités), tous produits dans l'usine 1895 en Italie. La philosophie de 1895 est d'offrir une tasse synonyme de fraîcheur, de plaisir, à tout moment et simplement, exécutée à la perfection grâce à 125 d'expérience et une innovation permanente.
1895 Coffee Designers by Lavazza- Type de produit
- Café en grain
- Notes de dégustation de café
- Cerise, Fleur de sureau, Fruit tropical
- Bonus
- Café Diego Bermudez, Café d’exception, Café d’expérience, Édition limitée, Café de spécialité
- Recommandé pour
- Expresso (automatique et manuelle), Filtre, Latte art, Italienne, Slow Coffee
- Instructions de stockage grand public
- A l’abri de l’air et de la lumière, Dans un endroit sec
- Boisson classique disponible
- Espresso, Café filtre, Boisson froide, Cold brew
- Compatibilité des types de capsules
- Café en grain
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
250 g - Café en grain - Nayuma - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
Ancien prix:
22,25 €