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Goppion Caffe
250 g - Café en grain - Nativo 100% Arabica Bio - Fairtrade - GOPPION CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Amérique Centrale et Sud
- Torréfaction italienne
- Café Fairtrade
- 250 g
Description
Découvrez le café en grain Goppion Caffe, un café en grain bio du nom de Nativo. Exclusivement composé d'arabica, ce café italien est issu de fermes d'Amérique Centrale et du Sud, cultivant des grains de café biologiques. Un goût intense, fruité et gourmand, doux et équilibré. Son corps plein et son arrière-gout de cacao finiront de vous convaincre.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
Italie
Lungo
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Mélasse
- Tabac
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain bio et café en grain italien Nativo
Le café en grain Nativo est un café italien comme beaucoup l'apprécient. Il est originaire d'Amérique Centrale et du Sud, plus particulièrement du Pérou et du Honduras. Ces grains de café sont tous issus de fermes ayant recours à des méthodes de culture raisonnées, conférant ainsi à ce café en grain italien la certification biologique. Produit issu du commerce équitable certifié Fairtrade.
À l'extraction de votre café, une jolie créma couleur noisette est présente et donne le ton de la dégustation.
En bouche, attendez-vous à avoir un café en tasse qui soit complet, où les notes sont équilibrées de l'attaque à la note finale. Intensité, douceur et équilibre marquent cette dégustation fruitée et gourmande. Son corps plein est agréable tout comme cet arrière-goût persistant de cacao.
Une torréfaction italienne a été faite sur ce café, plus précisément une cuisson très foncée. Elle est entièrement artisanale et faite lentement, à l'aide d'équipement moderne au sein de l'entreprise familiale.
Goppion caffè, le café italien depuis 1859
Goppion est parti de la vie d'un homme, Luigi Goppion, qui s'est construit un chemin que suivront toute une famille 60 ans plus tard. En créant un bar restaurant auprès duquel les gens allaient et venaient, il allait faire connaître son café torréfié. La famille, ou plutôt la quatrième génération, a porté cette entreprise jusqu'au succès qu'on lui connait aujourd'hui.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Goppion Caffe est une société vénitienne forte de plus de 60 ans d'expérience dans la production de cafés fins. Cette société familiale travaille selon la tradition de torréfaction italienne pour offrir aux consommateurs un café de qualité.
Les générations qui se succèdent à la tête de l'entreprise Goppion Caffe s'adaptent au mieux aux modes actuels de consommation en prônant une production durable et respectueuse de l'environnement.
Goppion Caffe
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
