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LaGrange Torréfacteur
200 g - Café en grain - El Salvador - LAGRANGE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Salvador
- Apaneca - Ilamatepec
- Torréfié en France
- Entreprise labellisée EPV & MOF
- Paquet de 200 g
Description
Découvrez le café en grain El Salvador de la marque LaGrange, torréfié par Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France. Voyagez au cœur du Salvador, avec un grain cultivé à 1450 m d'altitude, tout près du volcan Apaneca-Ilamatepec, par la ferme Finca Noruega. Dégustez un café bourbon pure origine, à la torréfaction médium + idéale pour de l'expresso ou du filtre, révélant des notes fruits rouges et gourmandes. Conditionné en paquet de 200g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Mûre
- Cranberry - Airelle
- Fruit à coque
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain Salvador cultivé près du volcan Apaneca
Succombez au charme de ce café d'exception provient des hauteurs du Salvador, cultivé à 1450 m d'altitude, dans les terres fertiles de la ferme Finca Noruega, nichée au pied du majestueux volcan Apaneca-Ilamatepec.
Ce café bourbon de pure origine, a été cultivé puis traité selon le process Honey. Une méthode qui commence par un triage minutieux des cerises, afin d'obtenir le lot le plus homogène possible, et qui se poursuit par le dépulpage et le séchage. Ce process permet de révéler la sucrosité et la clarté aromatique du café, comme ici avec le café El Salvador.
La torréfaction medium+ de ce café dé spécialité révèle une palette aromatique subtile et équilibrée, où la gourmandise se mêle à la finesse des fruits rouges.
En tasse, ce grand cru 100 % arabica dévoile des notes intenses de cranberries, de mûre et de fruits à coque, offrant une profondeur gustative unique. L’extraction parfaite, que ce soit en expresso, en slow coffee ou en méthode douce, met en avant sa richesse et son équilibre.
Offrez-vous la fraîcheur d'un café en grain d'exception et profitez-en pour découvrir notre univers Café en grain.
LaGrange fait partie du patrimoine vivant français
Reconnue par l’État, la maison laGrange appartient aujourd’hui au cercle prestigieux des Entreprises du Patrimoine Vivant (EPV). Ce label valorise les entreprises incarnant des savoir-faire rares et représentatifs de l’excellence artisanale française.
Depuis plus de 30 ans, laGrange imagine et élabore des cafés, thés et infusions avec exigence, créativité et respect des matières premières. Chaque création est pensée avec minutie pour offrir une expérience sensorielle unique.
L’obtention du label EPV vient souligner cette quête constante de qualité, la précision des gestes maîtrisés et l’engagement durable porté par la marque — autant de valeurs qui se reflètent dans chaque tasse.
Variété botanique
Bourbon
Processus de fermentation
Honey
Altitude de récolte
1450 m
Méthode de récolte
Manuelle
Champ de café
Finca Noruega
LaGrange, entreprise familiale fondée en 1996 se distingue par son expertise dans la confection de recettes d’infusions, de thés et de cafés. Grâce à son savoir-faire artisanal et à sa sélection rigoureuse des ingrédients, laGrange propose des mélanges uniques qui allient saveur, bien-être et responsabilité avec une gamme authentique, décomplexée et accessible.
LaGrange Torréfacteur
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
