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L’Or
2 kg Café en grain - Espresso Vibrant - L'OR
, arrêtez quand vous voulez.
- Nouveauté café en grain l'Or
- Torréfaction poussée
- Format 2 x 1 kg : idéal au quotidien et économique
Description
Optez pour le lot de 2 x 1 kg de café en grain Espresso Vibrant L'Or, pensé pour les professionnels recherchant à la fois intensité et régularité en tasse. Grâce à une torréfaction très foncée, ce mélange révèle un profil aromatique riche et structuré, marqué par des nuances boisées et épicées harmonieusement équilibrées. Parfaitement adapté aux établissements à fort volume, il assure une extraction constante et un espresso puissant, répondant aux exigences des standards professionnels.
10 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Boisson lactée
Espresso
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 10 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Poivré
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un espresso équilibré aux accents boisés et épicés, pour les pros
Le café en grain Espresso Vibrant L'Or en lot de 2 x 1 kg a été spécialement élaboré pour les professionnels exigeants, en quête d’un café à la signature aromatique marquée et d’une constance irréprochable à l’extraction.
Cet assemblage précis d’arabica et de robusta offre un bel équilibre entre richesse aromatique et puissance. Les arabicas dévoilent des arômes subtils et complexes, tandis que les robustas apportent du corps et garantissent une extraction fiable, même lors de services soutenus.
Sa torréfaction intense révèle un profil aromatique affirmé, porté par des notes boisées évoquant le cèdre, accompagnées de nuances épicées aux accents poivrés. De délicates touches de fruits secs viennent arrondir l’ensemble, offrant une belle longueur en bouche.
Une extraction régulière pour une qualité constante, idéale en format 2 x 1 kg
Ce café en grain exprime pleinement ses qualités en espresso, avec une texture généreuse, une crema persistante et une tasse courte à l’intensité marquée. Son profil aromatique bien défini assure une restitution stable et homogène, parfaitement adaptée aux contraintes du service professionnel.
En version allongée, il conserve une structure équilibrée tout en laissant s’exprimer une palette aromatique plus large. Il se prête également très bien aux boissons lactées, où ses notes boisées et épicées renforcent la profondeur et le caractère des recettes.
Proposé en lot de 2 x 1 kg, ce format est idéal pour les établissements à fort débit, garantissant à la fois régularité, performance et qualité en tasse jour après jour.
Créé en France en 1992, L'OR a toujours eu pour ambition de proposer le meilleur café au monde. Depuis, L'OR séduit nos sens en nous offrant des expériences gustatives intenses pour de grands moments de dégustation. Aujourd'hui, la qualité inégalable du café L'OR continue de séduire les amateurs du monde entier…
L’Or
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
