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L’Or
2 kg Café en grain - Espresso Riche - L'OR
, arrêtez quand vous voulez.
- Nouveauté café en grain l'Or
- Assemblage
- Torréfaction poussée
- Format 2 x 1 kg : idéal au quotidien et économique
Description
Profitez d’une expérience en tasse digne des exigences barista avec le café en grains Espresso Riche de L’Or, désormais proposé en lot de 2 x 1 kg. Issu d’une torréfaction très poussée, ce mélange révèle un caractère intense et bien structuré, parfaitement adapté aux usages professionnels. Son profil aromatique, marqué par des notes boisées et gourmandes, s’exprime pleinement aussi bien en espresso qu’en boissons lactées maîtrisées.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Classique
Espresso
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chocolat noir
- Tabac
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un espresso intense et structuré en format économique 2 x 1 kg
Pensé pour les professionnels à la recherche de régularité et de puissance aromatique, le café en grains Espresso Riche de L’Or en lot de 2 x 1 kg offre une solution à la fois pratique et performante.
Sa torréfaction très poussée développe une tasse dense et corsée, révélant un profil aromatique marqué par des notes profondes de cacao, accompagnées de nuances boisées et subtilement fumées.
Facile à maîtriser sur différents équipements, il garantit une extraction homogène et une intensité constante, idéale pour un usage intensif en CHR ou en entreprise.
Une polyvalence maîtrisée pour toutes vos préparations café
- En extraction espresso, il délivre une tasse courte, intense et bien structurée.
- Allongé en lungo, il conserve du corps tout en laissant davantage s’exprimer ses notes boisées.
- Associé au lait, comme dans un cappuccino ou un latte, il révèle toute sa gourmandise avec des arômes cacaotés et une légère touche fumée, assurant équilibre et rondeur en bouche.
Créé en France en 1992, L'OR a toujours eu pour ambition de proposer le meilleur café au monde. Depuis, L'OR séduit nos sens en nous offrant des expériences gustatives intenses pour de grands moments de dégustation. Aujourd'hui, la qualité inégalable du café L'OR continue de séduire les amateurs du monde entier…
L’Or
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
