L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Carte Noire
2 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
47,40 €- Blend
- Torréfié en France
- Rainforest alliance
- Pour expresso broyeur/moulin à grain
Description
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Corsé
France
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Muscade
- Tabac
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Espresso Carte noire - Torréfaction française pour les pros
Pensé pour répondre aux attentes des experts du café, ce lot de 2 x 1 kg de café en grain est élaboré en France et conçu pour l’espresso professionnel. Sa torréfaction brune prononcée révèle une intensité soutenue, idéale pour des extractions riches et parfaitement maîtrisées.
Chaque mouture libère une crema épaisse et onctueuse, gage de fraîcheur et de précision dans la torréfaction. Utilisé avec un broyeur espresso, ce café développe en tasse une belle structure aromatique et une texture enveloppante.
Son profil gustatif met à l'honneur des arômes chaleureux de noisette, une belle rondeur et une légère acidité, pour un équilibre parfait. Ce café se prête aussi bien à une dégustation en espresso seul qu’à la réalisation de boissons lactées type cappuccino ou latte.
Carte Noire : L’excellence torréfiée en France
Implantée depuis plus de quatre décennies dans l’Hérault, Carte Noire incarne le savoir-faire français en matière de torréfaction. Son site de production, reconnu pour son emblématique paquet géant, est le cœur battant de la marque et témoigne de son ancrage industriel fort.
Sur place, chaque lot de café fait l’objet d’un suivi rigoureux par les experts de la maison. Du contrôle qualité initial à l’étape de torréfaction jusqu’au conditionnement, tout est mis en œuvre pour garantir régularité, traçabilité et performance, en réponse aux standards des professionnels du CHR, du commerce et de la distribution spécialisée.
Fidèle à une approche responsable, Carte Noire concilie exigence gustative et engagements durables, en favorisant des pratiques respectueuses de l’environnement et des générations futures.
Altitude de récolte
1000 m
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
Prix de référence:
47,40 €