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Caffè Borbone
2 kg Café en grain - Crema Superiore - CAFFÈ BORBONE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
39,80 €- Arabica & Robusta
- Notes de cèdre, noix et cacao
- Torréfié en Italie
- 2 x 1 kg
Description
Parfait pour répondre aux attentes des professionnels, le café en grains Crema Superiore offre un profil parfaitement adapté aux extractions de style italien. Il révèle tout son potentiel dans les recettes à base de lait, grâce à son intensité aromatique et sa belle rondeur en bouche, garantissant des boissons équilibrées et constantes. Proposé en lot de 2 x 1 kg, ce format est particulièrement adapté aux consommations soutenues.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Boisson lactée
Espresso
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cacao
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un espresso riche et velouté, pensé pour les environnements intensifs
Imaginé par les experts torréfacteurs de Caffè Borbone, Crema Superiore en grains répond parfaitement aux besoins des professionnels recherchant constance et qualité en tasse. Ce mélange équilibré d’Arabica et de Robusta délivre un espresso à la texture généreuse, idéal pour les préparations avec du lait.
En tasse, il dévoile un profil aromatique aux accents boisés et gourmands, avec des nuances de cèdre, de fruits secs et de cacao. Sa torréfaction à l’italienne renforce son intensité et assure une extraction homogène, fidèle aux standards du café italien. Proposé en lot de 2 x 1 kg, ce format est parfaitement adapté aux rythmes de consommation soutenus.
Explorez également notre sélection complète de cafés en grains pour diversifier votre offre.
Caffè Borbone est une marque de café italienne née en 1997 à Naples, une ville où le café est plus qu'un rituel, c'est une culture, une façon de vivre. Les produits de la marque Caffè Borbone sont réputés pour apporter une émotion presque magique en bouche.
Caffè Borbone
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 kg Café en grain - Crema Superiore - CAFFÈ BORBONE
Prix de référence:
39,80 €