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Café Illy
18 capsules Iperespresso Arabica Sélection Colombie - Illy
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica (Colombie)
- Notes de fruits rouges et d'agrumes
- Torréfaction italienne
- 18 capsules
Description
Capsules Iperespresso Illy Arabica Sélection Colombie en lot de 18 capsules. Café qui provient de la Colombie, au niveau de la cordillère des Andes où l'on retrouve les conditions idéales pour la culture du café Arabica de haute qualité. Ce café en grains Illy pure origine, riche et harmonieux, se caractérise par un goût équilibre harmonieux avec des notes surprenantes d'agrumes et de fruits rouges. Conditionnement : 18 capsules
100 % Arabica
Equilibré
Caractéristiques principales du café :
Situé sur les Cordillères des Andes, ce café a bénéficié d'un climat favorable à son développement.
Les chaînes montagneuses colombiennes, avec leurs différentes combinaisons de terroirs, altitudes et climats, constituent un territoire unique pour la culture d’un café avec des propriétés organoleptiques riches.
Ce café en grains Illy pure origine se caractérise par un goût équilibre harmonieux entre l'amertume, la douceur et l'acidité. Son arôme est riche, avec des notes surprenantes d'agrumes et de fruits rouges.
Les cafés Illy Arabica Sélection, qu'est-ce que c'est ?
Ces cafés Illy sont des cafés Arabica qu’Illy sélectionne soigneusement dans 9 pays du monde afin d'obtenir l'harmonie parfaite de son assemblage.
Chaque café Illy se distingue par un goût et un arôme unique.
La réussite des Arabicas d’Illy tient à leur terroir d'origine, dont les caractéristiques uniques du sol, de l'altitude, de la pluviosité, de l’ensoleillement et de la méthode de culture influencent les arômes et le corps.
Illy Café est fondée à Trieste en 1933 par Francesco Illy. La troisième génération de la famille est aujourd'hui à la tête de l'entreprise.
Illy véhicule son amour pour le café et le prouve en détenant 4 certifications de qualité et une de durabilité, 4 laboratoires spécialisés et 4 innovations majeures, fruit de la recherche Illy.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
