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Café Illy
1 kg - Café en grain - Classico - ILLY
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
33,90 €- Blend
- Origine non précisée
- Torréfié en Italie
- Issu de grands crus
- 2 x 500 g
Description
Découvrez le café en grains Illy Torréfaction Classico en lot de 2 × 500 g, idéal pour les professionnels recherchant constance et excellence au quotidien. Cet assemblage 100 % arabica, soigneusement torréfié en Italie, séduit par sa créma généreuse et son équilibre parfait, révélant des arômes subtils de caramel, d’orange confite et de fruits secs. Un format pratique, pensé pour allier performance et sérénité d’approvisionnement.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
Equilibré
Italie
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Caramel
- Fruit à coque
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Une valeur sûre pour un espresso constant en milieu professionnel
Proposez un espresso maîtrisé jour après jour avec le café en grains Illy Torréfaction Classico en format 2 × 500 g. Cet assemblage italien 100 % arabica, réputé pour sa constance, répond parfaitement aux attentes des professionnels exigeants.
Adapté aussi bien aux machines automatiques qu’aux machines traditionnelles, il garantit une extraction fiable et régulière, fidèle aux standards de l’espresso italien.
Profil en tasse
En tasse, ce café dévoile une créma généreuse aux nuances noisette. Son profil aromatique harmonieux offre une intensité équilibrée, portée par des notes gourmandes de caramel, d’orange confite et de fruits secs, pour une dégustation stable et qualitative.
Illy Café est fondée à Trieste en 1933 par Francesco Illy. La troisième génération de la famille est aujourd'hui à la tête de l'entreprise.
Illy véhicule son amour pour le café et le prouve en détenant 4 certifications de qualité et une de durabilité, 4 laboratoires spécialisés et 4 innovations majeures, fruit de la recherche Illy.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
1 kg - Café en grain - Classico - ILLY
Prix de référence:
33,90 €