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Le Piantagioni Del Caffè
1 kg - Café en grain - Pasticceri - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Assemblage 100 % Arabica
- Origines : Éthiopie, Salvador et Brésil
- Créé en collaboration avec des pâtissiers professionnels
- Sélection directe des cafés en plantation
- Conditionnement 1 kg en grains
Description
7 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Exception
Equilibré
Italie
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Mélasse
- Tabac
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain conçu pour accompagner les desserts
Avec le café en grain Pasticceri, Le Piantagioni del Caffè propose une création originale développée en collaboration avec des pâtissiers professionnels. L'objectif était de concevoir un assemblage capable de révéler les saveurs des desserts sans les dominer, tout en conservant la richesse aromatique attendue d'un véritable café de spécialité.
Après de nombreux échanges et dégustations autour des accords café-dessert, cet assemblage exclusif a été élaboré pour offrir une expérience harmonieuse à chaque tasse. Son équilibre aromatique accompagne aussi bien les pâtisseries artisanales que les desserts les plus raffinés.
Cette approche singulière illustre parfaitement le savoir-faire de la maison italienne, reconnue pour la sélection rigoureuse de ses cafés et la qualité de ses torréfactions artisanales.
Des Arabicas d'Éthiopie, du Salvador et du Brésil
Le café en grain Pasticceri réunit exclusivement des cafés Arabica issus de trois origines emblématiques. Les cafés d'Éthiopie apportent finesse et complexité aromatique, tandis que ceux du Salvador renforcent l'équilibre de la tasse. Le Brésil complète l'assemblage avec sa douceur naturelle et sa rondeur caractéristique.
Grâce à la complémentarité de ces terroirs, cet assemblage développe une tasse harmonieuse, idéale pour les amateurs de café espresso comme pour les passionnés de cafés de spécialité.
Fidèle à sa philosophie de qualité, Le Piantagioni del Caffè sélectionne ses cafés directement auprès des producteurs afin de garantir une traçabilité optimale. Pour découvrir d'autres références issues des plus grands terroirs, explorez notre sélection de cafés en grain.
Un café italien aux notes boisées, épicées et gourmandes
Torréfié en Italie selon un savoir-faire artisanal reconnu, ce café en grain 100 % Arabica révèle une tasse élégante et particulièrement expressive. Sa torréfaction met en valeur toute la richesse aromatique de l'assemblage sans masquer les spécificités de chaque origine.
Le profil aromatique dévoile des notes boisées et épicées qui apportent profondeur et caractère à la dégustation. Des nuances de cèdre viennent enrichir l'ensemble avec finesse, tandis que des touches de mélasse et de tabac prolongent agréablement la finale.
Particulièrement adapté à la préparation d'un café espresso ou d'un café allongé avec une machine à café en grain, Pasticceri séduit par son équilibre et sa capacité à accompagner les desserts chocolatés comme les pâtisseries les plus délicates. Pour varier les plaisirs, découvrez également notre gamme complète de cafés en grain italiens.
Le Piantagioni Del Caffè, est une marque italienne réputée, notamment pour son café de spécialité à la traçabilité irréprochable. Avec ses cafés de plantation, ce torréfacteur italien propose du café accessible, fun avec du peps pour la vie de tous les jours et qui soient en mesure de satisfaire les épicuriens du café à la recherche d'une expérience café différenciante.
Le Piantagioni Del Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
