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Victoria Arduino
Machine expresso Victoria Arduino Athena Leva 3 groupes Chrome
- Machine professionnelle à levier
- 3 groupes café
- 2 buses vapeur + eau chaude
- Fabriquée à la main en Italie
Description
La Victoria Arduino Athena Leva est une machine expresso professionnelle traditionnelle 3 groupes. Une machine expresso à levier où la pression est gérée non pas par une pompe, mais par le barman. Avec la Athena Leva, Victoria Arduino renoue les liens entre tradition et espresso bar. Garantie 1 an. Livraison gratuite sur palette.
Garantie 1 an
Une machine expresso italienne professionnelle haut de gamme
La Victoria Arduino Athena Leva est une machine expresso professionnelle traditionnelle avec 3 groupes d'extractions.
Une machine expresso à levier où la pression est gérée non pas par une pompe, mais par le barman.
Avec la machine Athena Leva, Victoria Arduino renoue les liens entre tradition et espresso bar.
Cette machine expresso à levier Victoria Arduino Athena Leva est fabriquée main en Italie.
Elle vous permettra de réaliser de délicieux ristretti mais aussi des espressi digne des plus grands bars italiens.
La Victoria Arduino Athena Leva est une machine rétro, robuste, faite pour durer et enchainer de nombreux cafés.
Cette machine à café professionnelle est équipée de 3 groupes café à levier ainsi que de deux buses vapeur et d'une buse d'eau chaude.
Son utilisation est simple et intuitive : le barista contrôle l'extraction en utilisant le levier. Il peut ainsi gérer manuellement le temps de pré-infusion pour chaque café.
Pour réaliser une excellente pré-infusion, Victoria Arduino suggère d’utiliser un réducteur de pression approprié en amont de la machine pour réduire la pression du réseau d’eau (normalement égale à 4 – 6 bars).
L'Athena Leva utilise des échangeurs de chaleur (bien que commandés par levier) et la température de l’eau peut être contrôlée pour optimiser la qualité du café extrait.
Grâce à ces caractéristiques techniques, les cafés extraits avec Athena Leva sont particulièrement crémeux et non brûlés (comme cela pourrait arriver avec de l’eau à haute température).
Dimensions (LxHxP) : 840x550x710 mm
Puissance : 5000W
Voltage : 230 – 380V
Capacité chaudière vapeur : 22,8 L
Poids : 75 kg
Cette machine professionnelle doit être raccordée au réseau d'eau.
Créée en 1905 par Pier Teresio Arduino, Victoria Arduino a pour crédo de proposer des machines qui sont performantes, grâce au choix des matériaux, des composants ou encore des technologies.
Victoria Arduino
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
