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Café vert Moka Sidamo Marabou - Ethiopie - 1 kg

23€9015€00
15€00/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
Marque :    Café Compagnie

Le café vert Moka Sidamo est conditionné en sac de 1kg. Il provient du terroir Sidamo  en Ethiopie .


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café Equilibrée

Dominante

Notes fruitées (agrumes avec une dominante de citron jaune)

Plantation

Moyenne altitude 2300M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Ethiopie

Type de café

100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Ce café, très fruité, présente une douceur remarquable en bouche. Vous apprécierez sa fraîcheur, sa pureté et son extrême persistance en bouche.
Il est flatteur et racé. Notes fruitées d'agrumes avec une dominante de citron jaune.
 


Présentation du Terroir :

 

La région de Sidamo est située dans le Sud de l' Ethiopie . A la frontière avec le Kenya . Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie.

Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture . Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode que le confère une très belle acidité.

Le Moka Sidamo représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.




Situation géographique du terroir :


Afficher Sidamo, Ethiopie sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

 

Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens "les Cafés Moka car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le dixième exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteur n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

 

 

Avis client
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Avis client sur Café vert Moka Sidamo Marabou - Ethiopie - 1 kg

Charte de gestion et modération des avis

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4.5/5 sur 15 avis
Avis 1 à 10/15
Trier par :
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5 /5
Andrea R,

Client depuis le 12/12/2019
Client vérifié depuis le 12/12/2019

excellent produit

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4 /5
Sylvain F,

Client depuis le 12/11/2015
Client vérifié depuis le 12/11/2015

bonne qualité

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4 /5
Patrick F,

Client depuis le 21/10/2019
Client vérifié depuis le 21/10/2019

Ma femme est ethiopienne elle retrouve le gout

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4 /5
Dominique P,

Client depuis le 29/07/2019
Client vérifié depuis le 29/07/2019

Bon produit

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5 /5
Vivien F,

Client depuis le 24/06/2011
Client vérifié depuis le 24/06/2011

Bueno

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5 /5
Pierre-yves H,

Client depuis le 25/02/2019
Client vérifié depuis le 25/02/2019

Contrairement au Colombie, ce café demande une coloration plus foncée et donc une torréfaction un peu plus longue. Mais pas trop, pour ne pas le rendre trop acide.

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5 /5
Thierry F,

Client depuis le 29/01/2019
Client vérifié depuis le 29/01/2019

Très bon avec machine à presse

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4 /5
Jean-philippe L,

Client depuis le 15/04/2016
Client vérifié depuis le 15/04/2016

Moins cher que votre autre moka, il est néanmoins très correct.

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3 /5
Dan L,

Client depuis le 26/02/2018
Client vérifié depuis le 26/02/2018

Bon. Peaux difficiles à décoller.

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5 /5
Jeanlouis F,

Client depuis le 22/08/2017
Client vérifié depuis le 22/08/2017

délicieux : le sidamo éthiopien reste le père de tous les cafés

Avis 1 à 10/15
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café vert Moka Sidamo Marabou - Ethiopie - 1 kg

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

Questions 1 à 1/1

Grade du moka sidamo

Quel est le niveau de qualité de ce café

Didier,
Philipe, expert

Bonjour,
Le Q Grade de ce Sidamo est actuellement 86/100 - forcement ça change par récolte, mais on est toujours sur du entre 84 et 87.

Philippe,
Questions 1 à 1/1
Café vert Huehuetenango El Maya - Guatemala - 1kg
+-
  • Le café vert Huehuetenango est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la région Huehuetenango, située dans le Nord-Ouest du Guatemala à la frontière Mexicaine.
Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg
+-
  • Ce café vert Arabica est acidulée et gourmand. Il a une présence remarquable et très prononcée au milieu de la langue.
Café Vert bio Arabica - Granja La Esperanza - Colombie -1kg
+-
  • Le café vert Esperanza est conditionné en sac de 1kg. Il provient de la plantation Esperanza en Colombie qui met à profit ses nombreux avantages environnementaux pour produire un café complexe et subtile d'une qualité exceptionnelle. Nouvelle récolte.
BIO
BIO
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+-
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