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Café en grains Ephémère N°2 Archipel Indonésie - Café Caron - 250g

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Marque :    Brûlerie Caron
  • Café du Meilleur Torréfacteur de France 2011
  • 100% Arabica (Sumatra et Bali)
  • Une harmonie entre douceur, vivacité et corps
  • Torréfaction française artisanale
  • 250 grammes

Dégustez ce café en grains qui a permis à Sylvain Caron d'être élue Meilleur Torréfacteur de France en 2011. Torréfié traditionnellement dans leur Brûlerie de Châtillon (Hauts de Seine - 92), ce café est un assemblage de 2 Grands Crus d'Arabica du Sumatra et de Bali apportant une harmonie entre douceur, vivacité et corps. Conditionnement : 250g. 

cafe caron

Caractéristiques principales du café :

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation  Blend
Type de café
Variete 100% Arabica
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France

 

Un assemblage de grands crus : 

La passion de Sylvain Caron pour les grands crus d'arabica est à l'origine de la collection des Éphémères : des petites séries initialement proposées en éditions limitées. Les cafés qui composent ses blends ont été soigneusement sélectionnés pour leur profil aromatique puis torréfiés à l'ancienne pour magnifier leur potentiel.

L’Ephémère n°2 est un assemblage composé de deux cafés provenant de deux Îles de l'archipel Indonésien. Une vraie harmonie entre douceur, vivacité et corps.
 
Le premier café vient de l’ile de Sumatra de la région de Lintong et apporte tout le caractère recherché des cafés d’Indonésie : corps riche, texture crémeuse sur des notes boisées et de feuilles de tabac.
 
Le second café vient de l’île de Bali et est cultivé à une altitude plus élevée (1500m) sur les monts du Kintaman et apporte toute la douceur et le fruité sur des notes de pamplemousse et d’épices douces.

« Le travail du torréfacteur est comparable à celui d’un alchimiste qui effectue un dosage précis des différents crus pour créer un café complet aux arômes complémentaires », confie  Sylvain Caron qui revendique le choix d’une création unique privilégiant l’excellence.
 

 

La Brûlerie Caron

La Brûlerie Caron est un atelier de torréfaction de café installé à Châtillon dans les Hauts de Seine (92).

Depuis 1974, Sylvain Caron (Meilleur Torréfacteur de France 2011) parcourt les plantations du monde entier à la recherche des meilleures origines qui font la fierté et la pérennité du goût du Café Caron.

Les cafés Caron ont été primés à de nombreuses reprises en remportant la Médaille d'Argent au concours du Meilleur Blend de France 2013, l'Epicure d'Or en 2014 ou encore le 1er prix du Meilleur Mélange pour Expresso de France 2014. 

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