Café en grains Dambi Uddo - Ethiopie espresso - The Barn - 250g

En savoir plus sur ce café en grains The Barn :

Famille aromatique -  Fruits jaunes

Dominante

Fruits jaunes

Secondaire

Fruits rouges

Notes de dégustation :

• Citron jaune
• Bergamote
• Cerise noire

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité -  GRANDS CRUS (score 86 +) 

Score ≥ 86

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés GRANDS CRUS (score 86 +) :  Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.

Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

Café en grains Dambi Uddo - Ethiopie espresso - The Barn - 250g

La ferme Dambi Uddo est un site exceptionnel, un front pionnier pour le café, appartenant à la Guji Highland Coffee Plantation. La culture à l'ombre permet à nos cerises de mûrir lentement et de produire des taux de sucre particulièrement élevés. Tous les cafés cultivés ici sont des « cafés de jardin », ce qui signifie qu'ils poussent à l'état sauvage dans la forêt qui s'épanouit à la ferme et sont entièrement biologiques.

La ferme tire son nom d'un grand arbre très répandu dans la forêt sauvage située près de la ville de Shakisso. Au début des années 2000, une partie de la forêt a été transformée en plantations (150 hectares). Celles-ci ont préservé un système agroforestier où le café est produit aux côtés du miel et du bois. En plus de sa variété de sols et d'essences d'arbres, Dambi Uddo adopte une éthique environnementale stricte : le travail est fait à la main et aucun produit chimique n'est utilisé.

À propos du producteur

Le producteur Wodessa Yachisi contribue au bien-être de ses ouvriers et des villages environnants. Avec cent cinquante ouvriers à la cueillette, cette ferme contribue fortement à la communauté environnante. De nouvelles routes, deux écoles, des logements, des soins de santé et une éducation ont été des investissements qu'il a faits dans l'avenir de cette région.

Guji est situé au sud de l'Éthiopie, en bordure des zones de Gedeo (Yirgacheffe) et de Sidama. Guji est une vaste zone forestière divisée en trois districts, Uraga, Kercha, Shakisso, produisant des cafés aux profils spécifiques. Le quartier de Shakisso est réputé pour son arrière-goût épicé caractéristique. Le café Urga est connu pour sa saveur juteuse et le Kercha est similaire au Yirgacheffe. Ces profils sont issus d'un environnement exceptionnel. Grâce à la qualité de ses forêts, de ses sols et de son climat, Guji produit des cafés complexes et uniques.

Situation géographique :