Name: Café en grain - Costa Rica - El Diamante - 250g - Ditta Artigianale
Brand: Ditta Artigianale
SKU: 127867
Price: 18.5 EUR
Availability: OutOfStock

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Café en grain - Costa Rica - El Diamante - 250g - Ditta Artigianale

Café pure origine
Torréfié en Italie
Notes fruitées : Canelle, chocolat noir, pain d'épice
Format : 250 g

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Café en grains : Amérique du Sud - Chevere décaféiné Sugar Cane - 250g - Cafés Lugat

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TORRÉFACTION MEDIUM
100% Arabica - Castillo/Caturra/Catuai (Amérique du Sud)
Notes de Fève tonka, Sucre de canne, Orange et d'Ananas.
Torréfié en France
250 gr
Décaféiné à la Canne à Sucre

7^€80

0^€25/tasse31^€20/kg

+ -

(17)

Torréfié il y a moins de 30 jours
Livraison GRATUITE dès 1 kg
En stock - Expédié sous 24H

1kg Café en grain - Nicaragua Don Olman - CAFES LUGAT

(9)

Pure origine
Nicaragua
Torréfié en France
Parfait pour de l'expresso

29^€90

0^€24/tasse29^€90/kg

Prix de comparaison : 31^€60

Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus

+ -

(9)

Torréfié il y a moins de 30 jours
Livraison GRATUITE dès 1 kg
En stock - Expédié sous 24H
En abonnement : 5% de remise

Café en grains bio : Ethiopie - Wallaga - 250g - Cabane 53

(9)

100% Arabica (Ethiopie)
Notes vives et corps intense
Torréfié artisanalement en France
250g

11^€30

0^€36/tasse45^€20/kg

+ -

(9)

Livraison GRATUITE dès 2 kg
En stock - Expédié sous 24H

Café en grains bio Guatemala Quetzalito - Café Mokxa - 250g

(21)

TORRÉFACTION CLAIRE
100% Arabica (Guatemala)
Torréfié en France
Notes de chocolat au lait
250g

8^€50

0^€27/tasse34^€00/kg

+ -

(21)

Livraison GRATUITE dès 2 kg
En stock - Expédié sous 24H

En savoir plus sur ce café en grains Ditta Artigianale :

El diamante, en français le diamant : voilà l'idée que l'on se fait de ce café et que l'on confirme à la dégustation. Ce n'est pas anodin, s'il a gagné la Coupe de l'excellence ! C'est la passion de Carlos et le travail de torréfaction de Ditta Artigianale qui a mis en valeur son profil unique tourné vers les notes exotiques, sucrées et épicées.

Conditionnement : Sachet de 250 g

Informations clés

Botanique

100% Arabica
Composition

Pure Origine
Pays d'origine

Costa Rica
Torréfaction

Italie

Couleur de torréfaction - Medium+

Acidité prononcée & aromatique du terroir

Amertume prononcée & aromatique de torréfaction

Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique - Gourmande

Dominante

Gourmande

Secondaire

Epicée

Notes de dégustation :

Pain d'épices
Chocolat noir
Amandes caramélisées

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité - GRANDS CRUS (score 86 +)

Score ≥ 86

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés GRANDS CRUS (score 86 +) : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

Carte d'identité de ce café

Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.

Origine

Costa Rica, Vallée de l'ouest
Process

Anaerobic
Variété(s)

Caturra, Catuaï
Altitude

1450 mètres
Récolte

Manuelle

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Café en grain - Costa Rica - El Diamante - 250 g - Ditta Artigianale

El Diamante est un café en grains au profil singulier, c'est ce qui lui a valu de remporter la Coupe de l'Excellence en 2018. Grâce aux équipes, d'année en année, il s'affirme comme l'un des meilleurs cafés de sa génération avec des notes égales à 90 pts. Ses notes de canelle, chocolat noir et pain d'épices vont apporter un air automnal à vos dégustations. On pourrait traduire cela par une tarte aux pommes saupoudrée de cannelle ;).

À propos de la ferme

Faisons un détour par le Costa Rica, à San Rafael de San Ramon, à Alajuela. C'est ici que Carlos Fernandez Morena y cultive avec sa famille le café que vous vous apprêtez à goûter. En étant membre du Café de Altura, fondé en 2004, il acquiert ainsi un soutien technique pour combiner qualité et productivité, à l'image d'El diamante.

Le café de Carlos subit une fermentation anaérobique durant 24 h, autrement dit une fermentation avec manque d'oxygène. De nombreux paramètres sont contrôlés (la température, le brix, le PH, le temps et la pression) car cela va jouer sur les saveurs du café pendant le processus. Il devient unique gustativement parlant mais aussi d'un point de vue aromatique.

Puis vient l'étape de séchage qui passe par le séchage au soleil durant 4 jours, ensuite sur des lits africains placés à l'ombre durant une vingtaine de jours. Trois mois plus tard, on découvre le café après un repos dans un contenant fermé et hermétique.

Ditta artigianale

Ditta Artigianale, ce fut d'abord une torréfaction sortie de terre en 2013 à l'initiative d'un champion barista et dégustateur plusieurs fois récompensés, Francesco Sanapo. Cet homme a été trois fois champion italien du café et a pris la 6e place du Championnat du monde du café.

C'est ainsi qu'il a créé Ditta Artigianale afin de proposer des cafés de spécialités en Italie, transparents à chaque étape de la production, et dans une démarche durable.

La torréfaction de l'entreprise située à Florence est le terrain de jeu idéal pour toute l'équipe d'experts présente sur place. Preuve qu'elle est accompagnée des meilleurs, Ditta Artigianale et son équipe de torréfaction s'est vue obtenir la certification Q-grader. Cela signifie qu'elle a été créditée par le Coffee Quality Institute et la Specialty Association pour noter les cafés de spécialités.

Suite logique, Ditta Artigianale a remporté le titre de meilleur torréfacteur de café italien en 2019 et le titre de meilleur dégustateur de café italien. À ce jour, le café de la marque a brillé dans de nombreux championnats lituaniens et mondiaux. Ne serait-ce pas dû au fait qu'elle travaille avec de bons cafés : bons dans leurs goûts et dans leurs éthiques.

Retrouvez tous nos cafés en grains Ditta Artigianale.

Ditta Artigianale

Ditta Artigianale, petit torréfacteur en Italie à ses débuts s'est imposée comme la marque de référence avec ses cafés en grains et de spécialités florentin. Torréfacteur italien artisanal, Ditta Artigianale réussi le pari de réunir en un seul et même produit un café italien unique, un café équitable ou encore un café équitable bio ! Preuve de l'engouement qu'il suscite auprès des amateurs de café, de multiples prix lui sont régulièrement attribués. La Spécialty Coffee Association attribue de très belles notes à ses cafés ce qui en fait une marque très attendue par les consommateurs.

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