L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Dammann Frères
Boîte Thé Matcha Uji du Japon - Vrac 20g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé Matcha en poudre
- À consommer : Journée
- Conditionnement : boîte métal de 20g
- Provenance : Japon
- Le + : en infusion ou préparation culinaire
Description
Profitez de tous les bienfaits du thé matcha grâce à ce thé Uji du Japon de Dammann Frères. Ce thé matcha en poudre traditionnel est conditionné dans une élégante petite boîte en métal, pensé pour sa bonne conservation. La boîte contient 20g de ce thé matcha en poudre que vous pouvez utiliser pour préparer votre infusion ou comme base culinaire pour vos pâtisseries.
Thé vert
Le thé matcha Uji du Japon de Damman frères
Le thé matcha est un thé très particulier, tant dans sa préparation où il diffère des autres thés en boîte, que dans son goût et ses vertus. C'est un véritable bombe d'énergie qui possède de prodigieuses propriétés anti-oxydantes.
Si on parle d'arômes, attendez-vous à un goût très végétal et puissant. Au Japon, on qualifie son goût d'Umami, qui pourrait se traduire par "le goût de ce qui est bon". C'est une saveur différente des quatre dont nous avons l'habitude (salé, sucré, amer et acide) qui a quelque chose de velouté en bouche et presque onctueux. En bref, le thé matcha de Dammann Frères a tout pour plaisir gustativement, et est un produit qu'on peut aisément classé parmi les "supers-aliments".
Ingrédients : Thé vert (Camellia sinensis)
Comment préparer son thé matcha en poudre ?
Le thé matcha se prépare traditionnellement dans un large bol, et avec un chasen (fouet en bambou traditionnel). Avec un chashaku (spatule de thé en bambou), prélevez 1 cuillère de votre thé. Mélangez-le à 7 cl d'eau frémissante et fouettez jusqu'à obtention d'une mousse légère. Si vous n'avez pas le matériel adéquat, vous pouvez le retrouver sur notre catalogue de thé matcha.
C'est là la préparation traditionnelle de ce thé d'exception, mais vous pouvez aussi l'utiliser différemment, en réalisant un matcha latte par exemple, ou même vous en servir comme ingrédient dans vos pâtisseries.
Subdivision rurale
Gyokuro
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
