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Cosmai Caffè
250 g - Café moulu - Mexique Altura - COSMAI CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica (Mexique)
- Notes gourmandes
- Torréfaction italienne
- 250 grammes
Description
Ce café moulu Altura de la marque Cosmai est un pur origine Arabica du Mexique. Découvrez un café corsé parfumé, plein de saveurs aux notes de chocolat amer dans un corps bien structuré par des arômes très intenses.
Gourmande
100 % Arabica
Corsé
Italie
Intensité
| Café Corsé |
Dominante
| Notes chocolatées |
Pays d'origine
| Mexique |
Type de café
| 100 % Arabica |
Ce café en grains , en provenance du Mexique, est un café corsé parfumé aux notes de chocolat amer.
L'arôme trés intense de ce café en grains Altura 100% Arabica fera voyager vos papilles.
Bon à savoir sur les cafés COSMAI :
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100 % Arabica
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Cosmai Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
