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Le Piantagioni Del Caffè
250 g - Café en grain - Water Decaf Bio - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Mexique
- Motozintla, Chiapas
- Torréfié en Italie
- Le + : café décaféiné sans solvant, à l ' eau
- Format 250 g
Description
Envie de savourer un café sans caféine sans compromis sur le goût ? Le Water Decaf Le Piantagioni Del Caffè est un café 100 % Arabica cultivé à Motozintla, dans la région du Chiapas au Mexique. Grâce à une décaféination naturelle à l’eau, réalisée sans solvants chimiques, il préserve l’essentiel de ses arômes et offre une tasse douce et gourmande. Issu d’un terroir reconnu pour la qualité de ses cafés, il dévoile un profil équilibré aux délicates notes de pain d'épices,réglisse et nectarine, idéal pour profiter d’un vrai moment café à tout moment de la journée. Paquet de 250 g.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Exception
Equilibré
Italie
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Pain d’épices
- Réglisse
- Nectarine
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Une méthode de décaféination à l’eau sans solvants
Le Water Decaf utilise un procédé de décaféination à l’eau ne faisant appel à aucun solvant chimique. Cette technique, connue sous le nom de Mountain Water Process, est réalisée au Mexique par l’entreprise Descamex.
Les grains passent par plusieurs étapes : bains de vapeur, lavage à l’eau, filtration sur charbon actif puis séchage. Ce processus permet d’extraire la caféine tout en préservant les composés aromatiques du café.
Cette méthode est particulièrement appréciée pour produire un café décaféiné sans solvants, plus naturel, qui conserve la richesse aromatique du grain. C’est un vrai atout pour les amateurs de café qui souhaitent retrouver le plaisir de la tasse sans compromis sur le goût.
Une dégustation en tasse douce et gourmande
En tasse, le Water Decaf se distingue par une texture douce et une belle rondeur aromatique. Son profil dévoile des notes épicées et fruitées. Vous retrouvez des notes de pain d'épices, de réglisse ou encore de nectarine, apportant une sensation chaleureuse et équilibrée.
Grâce à son origine et à sa méthode de décaféination douce, ce café décaféiné en grain offre une tasse harmonieuse et accessible, idéale pour profiter d’un vrai moment café sans caféine le matin, l’après-midi ou en soirée.
Il s’adresse aussi bien aux amateurs de café souhaitant réduire leur consommation de caféine qu’à celles et ceux qui recherchent simplement un décaféiné premium, savoureux et réconfortant au quotidien.
Craquez pour le Water Decaf et savourez un café décaféiné, idéal à tout moment de la journée.
Processus de fermentation
Water decaf
Subdivision rurale
Chiapas
Méthode de décaféination
A l’eau
Le Piantagioni Del Caffè, est une marque italienne réputée, notamment pour son café de spécialité à la traçabilité irréprochable. Avec ses cafés de plantation, ce torréfacteur italien propose du café accessible, fun avec du peps pour la vie de tous les jours et qui soient en mesure de satisfaire les épicuriens du café à la recherche d'une expérience café différenciante.
Le Piantagioni Del Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
