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Cosmai Caffè
1 kg - Café en grain - The Brave - COSMAI CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Brésil, Inde, Guatemala, Tanzanie
- Torréfié en Italie
- Idéal : Expresso, ristretto
- 1 kg
Description
Laissez-vous séduire par The Brave, le café en grain Cosmai Caffè, au format 1 kg. Son assemblage subtil, composé à 40 % d’arabica et de 60 % de robusta issus de diverses origines, est idéal pour les amateurs d’espresso et de ristretto. À la dégustation, ses arômes gourmands et boisés révèlent de délicates notes de caramel, vanille et cannelle. Avec sa torréfaction très foncée, il incarne à la perfection l’intensité et l’authenticité du café italien.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Espresso
Ristretto
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cannelle
- Cacao
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Le café en grain 1 kg à privilégier pour une totale sérénité
Vous l’aimez déjà, et ce n’est pas un hasard. The Brave est le café en grain italien par excellence, celui qui accompagne vos moments café avec intensité et caractère.
Avec son assemblage unique de 40 % d’arabica et 60 % de robusta, sélectionnés en Afrique, Amérique du Sud et Amérique Centrale, le café en grain The Brave vous offre cette intensité profonde et cet équilibre parfait que vous recherchez à chaque tasse. Un café corsé, digne des meilleurs bars italiens, avec une créma onctueuse. Les profils aromatiques, gourmand et boisé, sont à retrouver lors de la dégustation, grâce notamment aux notes de caramel, de vanille et plus subtilement de cannelle.
Vous retrouvez à chaque dégustation ce qui fait le succès de The Brave : une torréfaction très foncée qui sublime sa robustesse, une richesse aromatique incomparable, et cette touche gourmande de cacao en fin de bouche qui prolonge le plaisir. Ce café en grain offre un très bon rapport qualité prix !
Une recette de chocolats pour accompagner votre café
Pour encore plus de gourmandise, laissez-vous tenter par des mendiants maison :
- Faites fondre du chocolat noir au micro-ondes.
- Formez de petits disques sur du papier sulfurisé.
- Parsemez de noix, noix de coco, raisins secs et framboises fraîches.
- Laissez prendre au frais et dégustez avec votre café intense et généreux..
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Cosmai Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
