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Ditta Artigianale
250 g - Café en grain - Mamma Mia - DITTA ARTIGIANALE
, arrêtez quand vous voulez.
Ancien prix:
13,50 €- Blend
- Pérou, Costa Rica, Éthiopie, Honduras
- Café de petits producteurs
- Exclusivité MaxiCoffee
- 250g
Description
Mamma Mia, " Oh maman " en français, est le nom donné à ce café de la marque Ditta Artiginale et sera certainement votre réaction lors de la dégustation de ce café italien. En effet, sa richesse aromatique, renforcée par un conditionnement en 250 g qui préserve tous les arômes du café, est au rendez-vous. Assemblé à partir des meilleurs grains arabica puis torréfié en Italie, le Mamma Mia s'avère particulièrement gourmand et épicé grâce à ses notes chocolatées, de fruits sec et d'épices. Conditionnement : 250 g
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Exception
Italie
Chocolat
Fruit à coque
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Mûre
- Caramel
- Cacao
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain gourmand et épicé à découvrir à la maison
Pour entamer la découverte d'un café en grain italien, rien de tel que de partir sur la marque Ditta Artiginale et sur son café Mamma Mia, disponible en format 250 g.
Avec ce conditionnement, c'est une tasse pleine de richesse aromatique qui vous attend grâce à la parfaite préservation des arômes. Une tasse aromatique dûe en partie, à l'assemblage minutieux de plusieurs origines prestigieuses.
4 origines, apportant chacune à leur niveau, une richesse à ce café en grain 100 % arabica. Le Pérou apporte la douceur tandis que le Costa Rica amène un côté acidulé et fruité à la dégustation. L'Éthiopie, réputé pour fournir un côté floral à ses cafés, ne faillit pas à sa réputation quand le Honduras, apporte un côté plutôt épicé.
Une torréfaction gérée habilement par la marque, qui a donné naissance à une tasse équilibrée, mêlant très justement le côté acidulé, sucré et amer. Des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'épices seront à retrouver lors de la dégustation.
Ce café est le résultat d'une recherche approfondie sur de nouvelles variétés botaniques et processus de fermentation. Le pari est réussi, n'attendez plus pour le découvrir et vous faire un avis ! Pour plus de découvertes café, explorez notre gamme de cafés en grain.
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Heirloom
Processus de fermentation
Anaérobique
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Ditta Artigianale, petit torréfacteur en Italie à ses débuts s'est imposée comme la marque de référence avec ses cafés en grains et de spécialités florentin. Torréfacteur italien artisanal, Ditta Artigianale réussi le pari de réunir en un seul et même produit un café italien unique, un café équitable ou encore un café équitable bio ! Preuve de l'engouement qu'il suscite auprès des amateurs de café, de multiples prix lui sont régulièrement attribués. La Spécialty Coffee Association attribue de très belles notes à ses cafés ce qui en fait une marque très attendue par les consommateurs.
Ditta Artigianale
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
250 g - Café en grain - Mamma Mia - DITTA ARTIGIANALE
Ancien prix:
13,50 €