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Ditta Artigianale
250 g - Café en grain - Jump n°12 - DITTA ARTIGIANALE (Anti-gaspi DLUO 23/09/2026)
, arrêtez quand vous voulez.
- A consommer de préférence avant le 23/09/2026
- Blend
- Éthiopie, Brésil, Colombie
- Torréfié en Italie
- Idéal en expresso
Description
Découvrez le blend "Jump n°12" de Ditta Artigianale. Ce café en grain 100% arabica originaire de trois fermes productrices de café de spécialité mêle la qualité des origines et le travail sur le café d'une entreprise à succès. Un café de spécialité qui plait pour ses notes de citron vert, d'amande et de noisette. Conditionnement : 250 g
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
Italie
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Biscuit
- Amande grillée
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café de spécialité gourmand
Ditta Artigianale : la marque de café de spécialité qui trace son chemin
Ditta Artigianale a vu le jour en 2013 sous l'initiative de Francesco Sanapo, un champion barista et dégustateur à l’exceptionnel palmarès, couronné à trois reprises champion italien du café et classé 6e au Championnat du monde du café.
L'objectif de Francesco était clair : créer une entreprise dédiée à l'Italie, proposant des cafés de spécialité, transparents à chaque étape de la production, tout en respectant une démarche durable. C’est ainsi qu’est née Ditta Artigianale, une torréfaction située à Florence, véritable terrain de jeu pour une équipe d'experts passionnés.
La qualité du travail réalisé à Florence a été reconnue par l'attribution de la certification Q-grader. Un titre décerné par le Coffee Quality Institute et la Specialty Coffee Association, attestant de l'expertise de l'équipe pour évaluer les cafés de spécialité.
Conséquence de cet engagement de qualité, Ditta Artigianale a remporté en 2019 le titre de meilleur torréfacteur de café italien et celui de meilleur dégustateur de café italien. Les cafés de la marque ont également brillé lors de divers championnats lituaniens et mondiaux. Cette réussite est sans doute le reflet de son travail avec des cafés qui se distinguent par leurs saveurs exceptionnelles, mais aussi par une éthique irréprochable.
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Heirloom
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Méthode de récolte
Manuelle
Ditta Artigianale, petit torréfacteur en Italie à ses débuts s'est imposée comme la marque de référence avec ses cafés en grains et de spécialités florentin. Torréfacteur italien artisanal, Ditta Artigianale réussi le pari de réunir en un seul et même produit un café italien unique, un café équitable ou encore un café équitable bio ! Preuve de l'engouement qu'il suscite auprès des amateurs de café, de multiples prix lui sont régulièrement attribués. La Spécialty Coffee Association attribue de très belles notes à ses cafés ce qui en fait une marque très attendue par les consommateurs.
Ditta Artigianale
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
