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1895 Coffee Designers by Lavazza
250 g - Café en grain - Flor de oro - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
- Pure origine Colombie
- Cauca - Finca El Paraiso
- Torréfié en Italie
- Café Diego Bermudez
- Conseillé pour espresso, moka et filtre
Description
1895 Coffee Designers by Lavazza vous invite à savourer son café en grain Colombie Flor de Oro. Ce café pure origine 100 % arabica, cultivé par Diego Bermudez dans la région du Cauca à une altitude comprise entre 1800 et 2000 m, bénéficie du procédé signature de lavage anaérobique par choc thermique. Sa torréfaction medium+ parfaitement équilibrée, adaptée aussi bien à l’expresso qu’aux méthodes douces, révèle des arômes riches et floraux, mêlant des notes gourmandes (miel, d’airelles et d’épices douces). Conditionné en paquet de 250 g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Florale
100 % Arabica
Grand cru
Boisson froide
Boisson froide
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Florale
Dominante
Florale
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cranberry - Airelle
- Miel
- Epices douces
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Procédé de lavage anaérobique par choc thermique de Diego Bermudez
Découvrez l’excellence du café de spécialité avec Flor de Oro – 250 g – Café en grain – 1895 Coffee Designers by Lavazza. Ce café d’exception, 100 % arabica, provient de l’une des plus prestigieuses fermes de Colombie : Finca El Paraíso, nichée entre 1800 et 2000 m d’altitude dans la région du Cauca. Dirigée par le visionnaire Diego Bermudez, cette exploitation est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire technico-artisanal et ses procédés de fermentation innovants, à l’origine de cafés avant-gardistes.
Parmi ces créations uniques, Flor de Oro se distingue par son lavage anaérobique avec choc thermique. Cette méthode rare et précise consiste à faire fermenter les cerises de café dans un environnement privé d’oxygène, puis à appliquer un choc thermique contrôlé. Résultat : une fermentation parfaitement maîtrisée qui sublime les arômes naturels et offre une tasse d’une clarté aromatique remarquable.
Depuis l’invention de la technique de choc thermique, qui fixe les arômes à l’intérieur des grains de café, un soin particulier a été apporté à chaque étape du processus. Cela inclut le développement d’un système de séchage par condensation pour préserver ces arômes, ainsi qu’un procédé exclusif utilisant des levures pour contrôler parfaitement la fermentation, afin d’assurer une qualité constante et maîtrisée.
Un café en grain premium aux arômes complexes et équilibrés
Grâce à son procédé de transformation innovant, Flor de Oro – 1895 Coffee Designers by Lavazza dévoile un profil sensoriel d’une rare élégance. En tasse, ce café en grain de Colombie séduit par ses arômes délicats d'airelles, ses notes gourmandes de miel et la présence de notes subtiles d'épices douces parfaitement équilibrée par une texture soyeuse et enveloppante.
Torréfié avec une précision d’orfèvre par les maîtres de Lavazza, il préserve toute la richesse aromatique de son terroir d’exception et le savoir-faire innovant de Diego Bermudez.
Polyvalent et raffiné, Flor de Oro s’exprime pleinement aussi bien en expresso qu’en méthodes douces, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de cafés de spécialité les plus exigeants.
Succombez aux charmes de ce café d'exception, passez commande dès maintenant ! Visitez aussi notre page Café en grain.
Variété botanique
Castillo
Processus de fermentation
Anaérobique
Processus de fermentation
Thermal Shock
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1800 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Cauca
Champ de café
Coopérative Grupo Sierra
1895 est le nom qu'a souhaité donner Lavazza à sa marque regroupant plusieurs produits dont des cafés (micro-lots, pure origine et des cafés de spécialités), tous produits dans l'usine 1895 en Italie. La philosophie de 1895 est d'offrir une tasse synonyme de fraîcheur, de plaisir, à tout moment et simplement, exécutée à la perfection grâce à 125 d'expérience et une innovation permanente.
1895 Coffee Designers by Lavazza
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
