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Café Illy
250 g - Café en grain - Arabica Sélection Costa Rica - ILLY
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Costa Rica
- Torréfié en Italie
- Idéal en ristretto
Description
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Doux
Italie
Ristretto
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chocolat
- Agrumes
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Costa Rica de chez Illy : une valeur sûre gourmande et fruitée
Si vous êtes amateur ou amatrice de café en grain italien et que vous ne laissez jamais place à l'improvisation, allez les yeux fermés sur le café en grain Costa Rica. Le côté aromatique du café se justifie par la présence exclusive d'arabica. Son profil gourmand est incontestable, on retrouve en bouche des notes de vanille, caramel, miel et même chocolat et fruits secs. Votre odorat sera conquis par l'agrume qui viendra, à point, contrebalancer les notes riches du café.
À consommer à tout moment de la journée si vous êtes un aficionado du café et pour les plus pressés, pendant une pause au travail, en ristretto, afin de se remobiliser au coup de barre de 14 h.
Gamme Arabica Sélection : du café pure origine
Les Monoarabica Illy sont des cafés Arabica d'exception, minutieusement choisis par Illy dans 9 pays différents, pour offrir une harmonie parfaite dans chaque variété.
Chacun de ces Monoarabica se distingue par son goût unique et son arôme incomparable, offrant ainsi une expérience gustative inédite et mémorable.
La qualité exceptionnelle de ces cafés repose sur leur terroir d'origine. Les caractéristiques spécifiques du sol, de l’altitude, du climat et des méthodes de culture ont une influence déterminante sur les arômes et la structure de chaque variété, créant ainsi des profils organoleptiques uniques et raffinés.
Illy Café est fondée à Trieste en 1933 par Francesco Illy. La troisième génération de la famille est aujourd'hui à la tête de l'entreprise.
Illy véhicule son amour pour le café et le prouve en détenant 4 certifications de qualité et une de durabilité, 4 laboratoires spécialisés et 4 innovations majeures, fruit de la recherche Illy.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
