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revillon
Vrac papillotes Noël - Assortiment praline noir et lait - 4,6 kg - REVILLON
- Assortiment de papillotes au chocolat noir et au lait avec cœur praliné
- Format vrac de 4,6 kg, adapté aux besoins des professionnels
- Environ 380 papillotes de 12 g par carton
- Fabriqué en France
Description
Découvrez les papillotes pralinées Révillon Chocolatier en format vrac de 4,6 kg. Cet assortiment réunit des bonbons fourrés au praliné, déclinés en chocolat noir et chocolat au lait, pour varier les plaisirs gourmands.
Chocolat noir
Chocolat au lait
Papillotes Révillon : un assortiment praliné généreux pour les professionnels
Proposez une pause chocolatée avec cet assortiment de papillotes Révillon Chocolatier. Chaque papillote renferme un cœur praliné, enrobé de chocolat noir ou de chocolat au lait. Présenté dans un généreux carton de 4,6 kg, ce conditionnement contient environ 380 portions, ce qui le rend particulièrement adapté aux besoins des professionnels, notamment pour l'accueil, les espaces de convivialité ou les périodes festives. Ces chocolats sont fabriqués en France.
Révillon est une chocolaterie française fondée à Lyon en 1898 dans l'échoppe de Sieu Papillot. L’apprenti de celui-ci, éperdument amoureux de la fille de son patron, offrait à sa belle de délicieux chocolats enveloppés de mots doux. Charmé par l’idée, Sieur Papillot la reprit à son compte en remplaçant les déclarations par des citations. C’est de cette belle légende qu’est né Révillon. Les papillotes lyonnaises sont depuis devenues un incontournables des fêtes de Noël !
revillon
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
